新鮮竹筍怎麼剝皮 怎樣給新鮮竹筍去皮

新鮮的竹筍營養豐富，口感脆嫩是不可多得美食，對於吃貨來說怎麼能錯過如此好吃的食物呢?不過新鮮的竹筍在吃之前需要先給竹筍剝皮，我們知道竹筍的皮有很多層，只有對的方法才能幫助我們輕鬆的把竹筍皮去掉，在生活中有三種給竹筍剝皮的方法，第一種是將將竹筍劃一刀，第一種是將竹筍切成兩半，最後一種是先將竹筍的尾部切掉，然後從上往下劃一刀，就能輕鬆的將竹筍皮去掉了。

剝皮方法一

用刀尾部的尖利處將竹筍由下至上劃一刀，劃的時候到刀頭是斜向上的。從劃開處輕鬆的將筍殼從左右兩邊分開並剝離，一下子能剝掉好多殼。此時筍尖處還有一些殼，可重複第一步的動作，但是筍尖處比較嫩，需要輕劃就行了。

剝皮方法二

先將竹筍一切兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，竹筍切成兩半後，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下，然後用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉。

剝皮方法三

先用刀把竹筍的尾部用刀切掉，左手拿好竹筍，大頭在上面，右手拿刀，從上往下劃開竹筍的皮，注意不要太用力，穿透所有皮就可以了。然後用雙手順著劃開的口子往兩邊一拜，所有的皮都一次性脫下了，不用一層一層去剝了。

最後小編要告訴大家新鮮竹筍會有一股苦澀味，難以入口，在做菜之前要將竹筍焯一次水，或者用淡鹽水煮，才能去除竹筍的苦澀味。