人體每天需要攝入最少1500大卡的熱量來維持身體自身所需。你會說，我一天不動地方，就躺床上不動。（竟抬槓，又不是病人，老躺床上幹嘛。）即使你真的一天躺著不動，你的身體仍舊要保持體溫，心臟跳動，肺部呼吸，胃腸道蠕動以及大腦的運作。這些基礎的代謝消耗會隨著身高、體重、年齡、性別的不同而有著差異。
所以說，控制熱量的攝入，也就是控制卡路裡的攝入並且適當的鍛鍊是一種行之有效的減肥方法，它有著足夠的科學依據，且被大多數醫師、營養師看作是最為合理，也是最為健康的減肥方法。其原理簡單，當每日攝入的熱量不足以提供機體的自身消耗，人體就會自行調用存儲的糖類以及脂肪，當脂肪被身體分解並為身體提供能量時，你的減肥過程就已經開始了。（是不是很神奇，有點像大兵打仗，又像是工廠車間。）
但是要注意一點，對卡路裡攝入的控制要循序漸進，以使你的身體可以慢慢適應，不要一下子就控制攝入，會使身體有抗拒反應，從而影響健康。同時每天攝入的卡路裡絕對不能少於800大卡，否則人體會通過降低機體機能來彌補熱量不足，會造成頭暈、乏力的狀態，使基礎代謝消耗減少，反而影響減肥的效率。
有幾個數字大家要記住，這樣會便於你計算每日、每餐、甚至每樣食物的卡路裡。每克脂肪中含有熱量是9卡路裡，每克碳水化合物中含有的熱量是4卡路裡，而蛋白質每克所含有的熱量也是4卡路裡。
知道了這些數字，我們的童鞋們就可以簡單的計算我們每天所攝入的卡路裡是多少了，以便我們制定瘦身計劃和參考攝入熱量。這一點不要怕麻煩，只有制定詳細的減肥計劃，細緻的減肥菜單，我們才能更好地了解自己的身體，在不影響健康的前提下，減肥，減脂，減熱量。你準備好了嗎？
來一道減脂菜吧，哈哈，還是先吃再減，沒有好的身體，讓我們拿什麼去減肥！
青椒炒竹筍
原料：竹筍120克、彩椒20克、薑片少許；
調料：白糖3克、鹽2克、雞精2克、水澱粉、植物油適量；
製作方法：
1、將竹筍洗淨去皮，切成薄片；
2、洗好的彩椒去籽，切成小塊；
3、鍋中注水燒開，倒入竹筍片，攪拌均勻，煮約3分鐘，撈出控水；
4、起鍋燒油，放入薑片爆香，加入筍片翻炒均勻；
5、放入切好的彩椒，大火炒出香味；
6、加入鹽、雞精、白糖，水澱粉勾芡，炒至食材熟透，出鍋裝盤即可。