零汙染家鄉山間的各個維度中，其中「可持續經濟發展」是重要維度之一，我們一直在思考：如何支持一個村莊的可持續經濟發展。 大家可能會覺得農業是鄉村的主要產業，那其實鄉村是一個生態系統，用「鄉村百業「來形容是更合適的。在現實中，不同地區的鄉村，有不同的方式和特點。比如在南方，清明過後是野竹筍的季節，鄉民們會上山採筍，製作成幹筍、酸筍、醃筍等用於自己食用，或者用來賣，這是一個鄉民經濟來源的組成部分。 這也是我們在支持零汙染生態山村」可持續經濟發展「的一個試點，我們希望通過這些嘗試，讓可持續經濟維度有所發展。並把這些經驗匯集起來提供給各地有需要的村莊。
零汙染山村的美，
用什麼樣的語言描述才更好呢？
生機勃勃，萬物復甦。
都不足以來表達
老人家在剝竹筍
俗話說，靠山吃山，
靠水吃水，在山村生活的鄉親們，
清明穀雨節期間，春雷震震，細雨綿綿，春筍像一個個剛剛驚醒的人兒，爭先恐後冒了出來。
竹林中的細筍
雨後初陽的晴天，
老人帶著孩子們，
上山採筍，
是一件十分樂趣的事情。
孩子在山中採摘細竹筍
走入山間，穿進細竹林中，
常常能看到尖尖的竹筍冒出頭來，
忍不住欣喜地在腳邊、身前、身後，
拔出越來越多鮮嫩的筍。
山裡面的野生細竹筍
有時，手會因為拔筍而受傷，
頭髮被代刺的荊棘劃到，
卻依舊讓大家樂此不疲。
孩子們在剝竹筍
好食物當然需要精心製造。
採、剝、煮、晾曬、收納，
是山裡人制細筍的生態；
剝皮的細竹筍
剝好的筍嫩綠，
忍不住直接咬上一口，
一股甘甜進入心扉；
細筍乾
鄉親們質樸的勞作，
用雙手傳遞的純淨生活。
雖是小小的竹筍，
經過一道道工序，
鄉親們精心製作的「野味」，
您一定喜歡。
炒細竹筍
入口滑入的一瞬間，
脆、甜、爽口。
鄉親們說，以前信息閉塞，
竹筍也只是每年的這個時候自家採摘一些回來自己吃，或做成筍乾備用，
為了增加收入來源，今年的幹筍接受預定啦，
不過數量也是非常有限的，
因為竹林畢竟有限，
同時也不能全部採摘，
破壞新生的竹林生長，
過了這個季節就要等上一年。