「大家好，我是原創作者芙蓉鳳姐都是姐，專注原創文章的寫作。」
水中生長的蔬菜又被叫做水生蔬菜，水生蔬菜大多生長在水質乾淨無汙染的湖泊池塘河灣和低洼水田中。我國是水生蔬菜的重要產地，也因為品種繁多的水生蔬菜種類，在世界水生蔬菜中位居榜首。下面，我們一起來說說這些水中的蔬菜，看看有哪些是你吃過的。
蓮藕。蓮藕是我們最常吃的一種水中的蔬菜，不管在南方市場還是北方市場，都能看到它的身影。它是荷花的根莖，可以生吃也可以煮熟了吃。它是一種營養價值和藥用價值非常好的水生蔬菜。人們對藕的吃法也是千人千種。最常見的吃法是糖醋藕片，排骨蓮藕湯，清炒藕片，炸藕盒，糖藕，以及深加工做成藕粉衝調服用。
茭白。茭白在南方又被叫做高筍。它是一種生長在淺水裡的蔬菜，對水質的要求也很高，只會長在沒有汙染，水質乾淨的淺水塘裡。它的稈長得很高，葉子也很長。可以食用的部分深埋在泥土裡，而它的稈和葉子會被用作魚類的飼料。它是一道非常美味的蔬菜，口感類似於鮮嫩的竹筍，它的種子也是一種食物，可以用作飯來食用，具有豐富的營養和保健的功效。茭白所含有的豐富的營養和人體必需的胺基酸，是人們養生必不可少的一道蔬菜。
茨菇。茨菇也是南方最常見的水產蔬菜。它的生長喜歡溫暖溼潤的地方，對土壤的要求是需要土壤肥沃，它生長的周期比較漫長，同時又不耐冬天的寒冷。它的植株本體有一股辛辣的氣味，被人們食用的是它的根部。它的澱粉含量非常豐富，碳素化合物和各種微量元素以及礦物質的含量也很高，對人們的身體有很大的好處。通常人們細化將它和肉類一起燉煮，燉煮過後的茨菇軟糯可口，非常美味。
水芹。水芹是一種可以生活在水中蔬菜。它的生長環境大多溼潤溫暖，但它也可以適應水深的地方。它是一種耐澇又非常抗寒的植物。人們除了將它當做蔬菜食用，也會當做藥材食用。它的味道和芹菜很接近，有一種特有的芳香。是一種高產的野生水生蔬菜。人們通常採摘它的能莖和葉子炒著吃，味道很鮮美。春節前後是它上市的中藥時節。
菱角。菱角是一種水生植物菱的果實，富有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸以及豐富的微量元素，對解酒毒有非常好的效果。幼嫩的菱角口感鮮甜，就像吃水果一樣，老的成熟的菱角含有豐富的澱粉，會被人們做菜或者煮熟剝皮吃，口感糯糯粉粉的，很容易有飽腹感。它所含有的豐富的營養成分特別適合老年人食用。近年的藥理檢驗報告也證實，菱角對抗癌有一定的作用。是一款非常健康的水生蔬菜。
荸薺。荸薺又被叫做馬蹄，因為長得形狀和顏色而得此名。它也是一種大家常見的水生蔬菜。荸薺的外皮是紫黑色的，表面透著油光，剝開紫黑色的皮，會露出裡面潔白如玉的肉。荸薺的肉質富含豐富的汁水，味道也有點甜甜的，咬在嘴裡非常的清脆可口。人們既會把它當做水果食用，也會把它當做蔬菜食用。荸薺含有豐富的澱粉，也有一定的藥用價值，不僅可以炒菜，還可以做甜湯，更有深加工做成罐頭。
芡實。芡實在小編的家鄉又叫做雞頭米。它是一種睡蓮科的水生蔬菜。它的葉子長得像睡蓮的葉子，圓圓的小小的，會開出紫紅色的花瓣，種子是小小的像一個黑色的小球。大多生長在池塘或者是湖泊沼澤裡。芡實又被人們稱作水中的人參或者是水中的桂圓，除了它的果實長得像桂圓意外，它還有非常豐富的營養成分，是自古以來傳統珍貴的平民天然補品。
蒲菜。蒲菜又被稱為假蠟燭，它是香蒲的嫩的莖。它喜歡生長在沼澤地，植株的花絮特別像一根棕色的蠟燭。蒲菜被人們食用的歷史在中國非常久遠，可以追溯到兩千多年前。它是江淮地區非常著名的一道菜，在南宋抗金的時候，解決了沒有糧食供給的宋兵的困境。蒲菜的口感清香脆爽，很像鮮嫩的竹筍，風味特別，又含有豐富的營養成分，是一款非常健康的無公害水生蔬菜。
蓴菜。蓴菜又叫做馬蹄菜，是一種對多年生的宿根草本植物。它的生長環境溫暖潮溼，對水質的要求比較高，只生長在水流清澈乾淨的水中。它的嫩莖和葉子的背面有一種像膠水一樣的透明黏液，人們通常只食用它的嫩葉。它的本身沒有什麼味道，奇特的口感主要來源於葉子上的透明膠質，所以蓴菜吃起來非常的鮮沒滑嫩。蓴菜含有非常豐富的膠原蛋白及碳水化合物，是一種非常珍貴的藥食兩用的保健蔬菜。
以上列舉的這些水生蔬菜在小編南方的家裡都能看到，只是有的比較便宜，有的比較貴，有的只有在特定的時節才會出現，還有一些因為對生長環境的要求極為嚴苛，所以出現在市場上的身影也比較少見。不過即便如此，它們也是小編在各個節氣裡會吃到的時令菜。那這些水生蔬菜裡，有哪些是你吃過的，哪些是你沒吃過的，還有哪些是家鄉的特有水生蔬菜，歡迎大家給小編留言。「本文僅代表作者個人觀點，不代表任何組織和個人。多謝大家的閱讀與評論。」
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