藍瘦香菇！菌類成長史

有科學家認為2113地球上最早的生命大約5261誕生於35億年前，4102是一種菌類，這也就是我1653們最早的祖先——厭氧菌。這些厭氧菌中出現了一種藍細菌，，它能進行光合作用、並產生氧氣，也正因為這種細菌的出現，使得20億年前地球上的氧氣逐漸多了起來，並進化成好氧菌。

已知的菌類大約有10多萬種。菌類植物結構簡單，沒有根、莖、葉等器官，一般不具有葉綠素等色素，大多營異養生活。菌類植物可分為粘菌門和真菌門兩類彼此並無親緣關係的生物。菌類存在的證據可追溯到距今約四億兩千萬年前，但古生物學家認為它們應該出現地更早。菌類的生活環境比較廣泛，在水、空氣、土壤以至動、植物的身體內，它們均可生存。

戰國初列子在《列子.湯問篇》中也說：「朽壤之上有菌芝者，生於朝，死於晦」 。朽壤是有腐朽爛木的土壤，芝生長於其中。在2000年前的史料中已有記載，《呂氏春秋》載有&34;《史記》中有對獲各的記載，稱為&34;;東漢王充的《論衡》中就談到&34;可以像豆類在地裡栽培。中國最早藥學專著《神農本草經》中記載了靈芝可治神經衰弱、心悸、失眠等症，並根據菌蓋色澤 ，評述品質高低。6世紀賈思辨的《齊民要術》&34;中詳細介紹了木耳菹的做法。7世紀段成式寫的《西陽雜俎》中，有 關於竹蓀的描述。蘇恭等人著的《唐本草注》中記載「煮漿粥安諸木上，以草覆之，即生蕈爾」的原始木耳栽培法。

唐代韓 鄂編的《四時纂要》中，則比較詳細地敘述了用爛構木及樹葉埋在畦床上栽培構菌的方法。&34;還對菌子的種植、管理 、採收、於藏以及菌的有無毒性，能否食用， 作了具體敘述。南宋陳仁玉撰寫了第一部《菌譜》，其中對側耳作過&39;的評述。還對浙江東南部十一種食用菌列述了名稱，並對它們的風味、生長習性和出菇環境等作了精闢的論述。這一時期中 國人民認識和利用食用菌知識進步很大。在西方國家中，希臘有一名醫師在公元1世紀提出用木屑在畦床上栽培楊樹鱗耳的方法。到16世 紀末，義大利的一位名醫用這種方法栽培成功，後來大力傳播。雖然這些辦法比較原始，但它具體記載了中國食用菌科學知識的淵源， 具備了為後來半人工栽培的雛形。這一階段從技術上考慮，完全是靠食用菌的孢子漫天飛，天然生產，人們只是認識了現象，用一句話 概括就是&34;。這就是食用菌栽培業的誕生。