幹辣椒麵可以說是一切小攤食物的良伴。每次去外面逛街，必定會流連於攤販之間，本能跟隨著遠處食物飄來的香味。炸香腸、炸雞翅、狼牙土豆、麻辣燙、燒烤………..我父母都說是不乾淨的，在外面吃了也不敢告訴他們，家裡唯一出現幹辣椒麵的時候是從外面買來的滷菜或熟食：滷鴨雞翅或豬耳朵，旁邊配上一碟。一般雞翅光吃是不夠的，要撕。把一條長長的肉皮撕開，可以露出欣長的骨頭，再撒上辣椒麵，滷水和辣椒麵交織，非常的誘人，讓撕和咬變得更加具有原始性。
吃羊肉串的時候就可以大肆的蘸辣椒醬的時候，站在公園裡的烤羊肉串旁邊，看著小哥從烤箱裡拉出來的一排站著的羊肉串，抓在手裡，在旁邊的一個盤子裡蘸辣椒麵。一般羊肉串裡的每一塊肉都只有小手指的一半大。放進烤箱裡，先轉一圈，覺得有點少，再轉一圈，辣椒粉已經完全纏裹住羊肉本來的焦褐色，拿出來，辣椒粉就會簌簌的往下掉，這時候就會特別心疼。
有時候覺得自己的辣椒粉少了，總會讓老闆再給刷一層辣椒粉。辣椒粉的辣和外酥裡嫩的羊肉融合在一起，吃上一口，總能讓人心情愉悅。辣椒麵的多少，直接影響了羊肉串的味覺，烤香腸、土豆片、麻辣燙也是同樣的道理。所有飽滿的食物，都可以靠辣椒麵在味蕾和食材之間巧妙斡旋，讓它變成更加刺激的美味。辣椒麵就像是靈魂伴侶，好像缺它不可。
當辣椒粉遇上醃製的牛肉之後，辣椒粉是怎麼都沒法消失的。拿烤箱烤制土豆，一不兄小心蘸多了辣椒粉，拿勺子想把紅色的刮下來，沒想到越刮，在外力的作用下，更嵌進土豆裡了。我才知道原來辣椒粉是那麼那一擺脫的東西。越想割捨，就越嵌進靈魂的深處。
辣椒粉還可以蘸著水果吃，或許會覺得這是非常的奇特吃法，打破我們原有的認知，難以接受。或許人們都會有這樣的心裡，對於未知的新的事物，在嘗試之前總會有些許的恐懼。當芒果遇上辣椒粉，酸辣的口感，更激發出濃濃的果香。吃上一口，難免就會愛上。
在吃炸雞的時候，要把雞肉撕下來，再蘸辣椒粉，絕不可以把整隻雞都先蘸上辣椒粉。如果不小心剩下。在服務員端起盤子的時候，就會覺得可惜。辣椒粉不僅僅作用於味覺，不能讓蘸了辣椒粉的食物等太久，只要蘸了辣椒粉，就具有了立等可吃的急迫。
其實自製辣椒麵也並非難事。超市買的幹辣椒，做出來的辣椒麵可以吃上大半年。買回來的幹辣椒，用清水先衝洗乾淨，洗上兩到三次，撈出來瀝乾水分。找一個大一點的竹編籃子，這種透氣性會好一點，用來曬辣椒更容易幹透，洗淨過後的辣椒放進籃子在陽光下曬乾。把曬乾的幹辣椒倒入調理機中，打成辣椒麵，就完成了。自己做的辣椒麵零添加，乾淨衛生又健康。
圖片來源於網絡，如有侵權請聯繫刪除。