氣溫下降火了冬儲大白菜,有市民早上6點多排隊開搶

新京報快訊（記者 陳琳）隨著近期氣溫下降，在上市銷售初期沒有火起來的冬儲大白菜，最近一周迎來了購買高峰。記者今天（11月27日）一早在位於廣渠門橋東北側的崇文門菜市場物美店門口看到，早上不到7點，已有近30位市民排隊。「每天兩千公斤大白菜、兩千公斤大蔥，基本上一個多小時就賣光了。」崇菜物美店店長楊學清說。

7點半前，超市的工作人員為市民們準備了數千斤大白菜。新京報記者 吳寧 攝

一位大媽買了一捆大蔥、兩棵大白菜後用輪椅推回家。新京報記者 吳寧 攝

每天兩千公斤大白菜、兩千公斤大蔥，一個多小時就賣光

早上7點半，崇菜物美店就開始忙碌起來，店員把大白菜和大蔥碼放在超市門口，擺上電子秤和小臺秤。此時，店門前已經排了30多位市民。記者了解到，這些市民都居住在周邊，有的早上6點半就來了。

「可不得趕早，來晚了就沒了。」市民沈阿姨說，前段時間買白菜還沒這麼緊張，隨時來都有。可這兩天她發現，上午9點多來，冬儲大白菜就已經賣光了。「尤其是大蔥，現在別處都賣5塊錢一斤，這兒還是1塊九毛8，肯定賣得快。」

不時有後來的市民加入隊伍，到早上8點左右，排隊的市民已經有60多人。超市專門有三四名員工負責稱重、收錢，但寒冷的早晨還是讓不少市民覺得進度有點慢，「應該一人賣蔥、一人賣白菜，這樣快一些。」隊伍裡有的市民一邊催促前面的人，一邊高聲向店裡提示。

店長楊學清說，原先店裡8點半開門，現在提前一小時，7點半就開始銷售大白菜了，「一大早別的都不管，先把大白菜的攤子支起來，就是為了讓老顧客們趕緊買了回家，天兒太冷了。」據介紹，今年的冬儲大白菜是11月1日上市的，但月初氣溫較高，銷售情況並不好，雖然每天兩三千公斤的大白菜和大蔥都能基本賣完，但並沒有出現人員排隊的情況。

本周以來，北京氣溫下降明顯，早晨氣溫常常徘徊在零度左右。楊學清發現，買白菜的人多了，排起了隊，最多的時候能排六七十人。每天店裡準備兩千公斤大蔥、兩千公斤大白菜，基本上一個多小時就賣完了。

記者在現場看到，大白菜產自河北玉田，從產地直接發貨到物美的門店，售價0.39元/斤；大蔥產自山東平度，也是基地直供，每斤售價1.98元。與目前市場上銷售的大蔥均價5元相比，這裡的冬儲大蔥售價便宜了不少。因此，排隊的市民買白菜都是兩三棵，但買大蔥都是一捆20斤。

7點半左右，購買大蔥和大白菜的市民已經排了五六十人。新京報記者 吳寧 攝

依靠「南菜北運」，冬季餐桌不再是老三樣

既然供不應求，為何不多準備一些大白菜和大蔥？對此，楊學清說，每天大蔥和大白菜各兩千公斤，已經是能供應的極限了。「受疫情影響，再加上一些產地雨水太大遭災，今年大蔥和大白菜的產量都下降了不少，但質量比往年都要好。」楊學清說，「冬儲大白菜葉子碧綠，是老百姓愛吃的正宗青口菜，開鍋就熟。」

記者採訪了排隊的市民，他們大多都買兩三棵，不少人一周會來買兩三次大白菜。一位推著小車的市民高大媽，買了15棵大白菜，她說是拿來淹酸菜的。「現在住樓房，冬儲是存不住的。」高大媽說，過去一到冬季，北京市民的餐桌上就只剩下「蘿蔔、土豆、大白菜」老三樣，現在「南菜北運」產業已經很成熟，冬季市民餐桌上的菜品也更加豐富多樣。

據北京新發地統計部門負責人劉通介紹，新發地冬季蔬菜大概有30%是長江以南省份供應的，主要集中在華東、華南和西南地區。

比如在新發地市場銷售的豆類蔬菜即是南方蔬菜中的一個大類，其涵蓋的品種眾多，包括豇豆、四季豆、豆王、油豆、扁豆、白豆角等，均是市民冬季餐桌上不可或缺的蔬菜品種，這些品種的產地主要分布在雲南、福建、廣西、海南等省份。新發地南菜經銷商王慧東介紹，每年10月中旬雲南、廣西產豇豆開始上市，10月底福建產的上市，12月上旬海南產的上市，春節後主產地又回到廣西，然後在4月中旬結束。「特別是雲南氣候比較適宜，這裡產的豇豆在整個銷售季都有供應。」

兩位市民正在將大蔥捆在自行車後座上。新京報記者 吳寧 攝

正常情況下，南方蔬菜從廣東、海南、雲南等產地裝車後，經過50個小時的長途運輸，就可抵達北京新發地市場銷售，第二天一大早就能在市區內的生鮮超市、便民菜店供應。

新京報記者 陳琳 攝影記者 吳寧

編輯 樊一婧 校對 盧茜