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1.餐桌的照明選擇聚光射燈，角度在10°-15°比較理想。
2.餐桌的照度指標以中心點照度達到750Lx以上為宜，具體根據自身需求調整。
3.照射角度剛好覆蓋桌面不要過大或者過小，過大會照射到顧客臉上產生陰影，過小會不能完全覆蓋桌麵食物。
4.同樣的燈具，不同的安裝高度會影響照射範圍和照度，需要細化設計。
正 文
如果不用心設計照明，那麼餐廳昏暗，桌面的食物都看不清，消費體驗會非常糟糕，對食物的關注度也會下降，那就更別提能讓客人滿意了。
我們有時候會幫助我們的客戶去改良他們以前的老餐廳的照明，因為他們以前餐廳光環境設計的很糟糕：昏暗或者過於整體明亮、沒有層次感、桌面亮度不夠等等。而改良的內容中，照度是其中最重要的部分。
餐飲的營業業態範疇很廣，不同的餐廳對照明環境的需求也不一致。
大多數的中餐廳需要將菜品表現的鮮豔明亮以讓食物呈現最佳的視覺效果。我們的產品就是食物，而將產品重點化當然是必須要做到的。而有些西餐廳，往往並不需要去強烈的提高桌面亮度，有些只要在桌面上放置燭臺去表現氛圍和提供一點點的照度以能看見餐盤即可，所以對照度的設計不能一概而論。
照度有標準嗎？
當然有，我們用Lx（勒克斯）來表示照度的數值。
【名詞解釋】照度LX:以光照射的物體表面為基準，每單位面積所接受到的光通量，代表有多少光可以達到這個地點。照明的單位是Lx，1Lx代表1㎡的面積被1Lm的光通量照射時的亮度。簡而言之，照度數值越小越暗，越大越亮。
照度的設計標準是有法規規定的，根據國標GB T 26189-2010 中關於餐廳照明的規定和和日本工業標準，：
對於餐廳桌面的照明要求是在300Lx-750Lx之間。
怎麼測量照度？
可以在淘寶京東購買到各種的照度計，價格一百到數千不等。
◆但是實際上這些標準並不完全適用.為什麼呢？
我們提到過餐飲的照明設計是分重點和非重點的，是層次照明效果的。我們希望該亮的地方亮，不該亮的地方要暗下來。
這樣我只希望讓需要亮的地方（食物）提高照度，而其他區域要降低照度以達到舒適。
所以我們需要選擇投射角度較小的燈具來達到目的。
根據經驗我們選擇10°-15°的投射角的射燈是最為適合的。
如上圖可見使用投射角度大的燈具照度平均無層次感，並且桌面照度較弱達不到效果。
不同的燈具安裝高度也需要選擇不同的角度和燈具。我們來做個如下實驗，
我們使用同一款12°的投射角度的燈具在3米、2.4米、4米分別模擬一下照射效果。
可見，同樣的燈具在不同的高度，不但會影響照射範圍，也會影響中心點的照度。
而角度小的燈具，會有聚光效果，越中心照度越強，往邊緣逐漸削弱。這樣，中心光強就是我們可以用來參考的最佳指標。
總結：不同的燈具安裝高度，選擇合適的投射角度和功率，能將餐桌的照明做到覆蓋桌面菜品而又不會投射到顧客臉上，並且保證食物區的照度明亮，這就是將餐廳桌面照明設計的關鍵點。