鍋圈食匯晉升「國民火鍋」,底層邏輯是什麼?

2020-12-06 YNET.com北青網

火鍋向來是最受歡迎的餐飲品類之一,疫情催生「火鍋到家」需求,鍋圈食匯、懶熊火鍋、川鼎匯等紛紛把火鍋「轉移」到家中,選址社區,瞄準家庭吃火鍋場景,火鍋食材超市業態迎風起飛。其中鍋圈食匯自2017年成立至今,不過短短三年,全國門店便已突破5000家,覆蓋15個省、3個直轄市,服務超1.3億家庭,一躍成為「國民火鍋」。懶熊火鍋亦發展迅速受資本青睞,在5月宣布完成數千萬人民幣融資,投資方為字節跳動。火鍋零售賽道備受矚目,其底層邏輯是什麼?

需求聚合

火鍋因其口味獨特豐富、食材多樣,適宜社交聚餐,且對烹飪要求不高,一直深受國民青睞,市場規模大、增長較快。據《2019中國餐飲業年度報告》顯示,2018年全國火鍋業實現收入8757億元,較2014年增長超52%,成為餐飲行業規模最大的細分品類。預計2019年達到9600億元左右,2020年突破萬億。

隨著消費習慣的轉變,「宅、急、忙、懶、老」人群需求快速提升,火鍋的消費場景開始不斷延伸,從到店消費邁向外賣到家。而在疫情影響下,食材安全衛生成為頭等大事,直接挑選食材更受消費者歡迎。鍋圈食匯等火鍋食材超市,不僅滿足了食材到家的需求,因其產品線豐富、性價比高,同時解決了消費者購買火鍋食材時買不到、買不好、買不全的痛點。

供給提效

傳統火鍋市場供應鏈較為分散,加上各地飲食存在慣性,令消費者在火鍋食材和鍋底上選擇有限。鍋圈食匯等火鍋食材超市通過直連上遊專業工廠,解決了傳統食材銷售落後、層層加價、下沉難、效率低、同質化嚴重等問題。鍋圈食匯獨立研發超過400+SKU,合作的上遊ODM近500家,在全國建立了高效的物流配送體系,食材流通能夠輻射全國門店,保證更全更快地滿足消費者需求。

火鍋擁有著悠久的歷史,也潛藏著無限的發展潛力和創新機遇。火鍋食材超市行業準入門檻低、新進玩家較多,競爭壓力增加,該如何創新發展成為擴張外的首要任務。走在賽道前端的鍋圈食匯,選擇的是邀請嶽雲鵬作為品牌形象代言人,增強品牌影響力;加強數位化管理升級,實現高效、低成本的運營。這或許會成為行業可供借鑑的成功之路。

責任編輯：韓璐(EN053)

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    由於鍋圈食匯在圈內熱度高漲，我們從手機搜尋引擎輸入「鍋圈食匯」時，居然跳出了「鍋圈食匯騙局」的內容，而點進去基本都進入了鍋圈食匯的一些招商渠道。可見鍋圈食匯近期對於招商的熱衷。 　　介紹已經寫的很清晰了，鍋圈食匯就是將盒馬的到家火鍋業務拆分出來走平價模式，解決的是顧客在家裡吃火鍋(燒烤)的需求，同時鍋圈食匯也表示，門店的服務對象不僅是在家吃火鍋(燒烤)的需求人群，同時也涵蓋了中小餐飲企業的食材採購需求。 　　也就是說，鍋圈食匯不僅是一家低配版的「火鍋盒馬」，更是一家專供火鍋燒烤的低配版「蜀海」。
  • 鍋圈食匯幫你「頭腦風暴」
    近年來，越來越多人加入到創業加盟大軍，餐飲行業可以說是最受歡迎的，特別是火鍋。不管是什麼地方的人，都很難抵抗火鍋的魅力。對於投資者來說，創業首要苦惱的是成本和經驗，所以很多人會選擇加盟像鍋圈食匯這樣的大品牌，風險比較低。那麼加盟火鍋店要多少錢呢？鍋圈食匯建議從以下幾個方面考慮。
  • 鍋圈食匯歲末新品大集合,麻將小方磚底料年味十足
    而且聽說寒潮又來啦，這麼美麗「凍「人的季節，在家吃一頓熱氣騰騰的火鍋就最好不過了。鍋圈食匯最近又「搞事情」啦，不僅有很多食材新品上線，還推出了年味十足的麻將小方磚火鍋底料，簡直是乾飯人的人間天堂！牛肉一直都是火鍋的精品，鍋圈食匯推出的麻辣牛肉精選草原牛小米龍部位肉，用優質的辣椒醃製，辣味適中，而且片片均勻，香味十足；雙椒牛肉採用青椒加紅椒醃製，椒味濃鬱，肉香十足；嫩牛肉均勻切片，鮮嫩細膩，肉滑醇香
  • 黑馬實驗室學員企業「鍋圈」完成6000萬美元C輪融資,將專注於供應...
    本輪融資是鍋圈食匯繼2019年8月A輪融資以來完成的第四筆融資，累計融資額近10億人民幣。作為到家場景的火鍋食材首選品牌，強大領先的產品力是鍋圈食匯在行業中脫穎而出的根基。鍋圈食匯始終將食品安全放在首位，對標品牌餐飲堂食食材品質，在工廠準入、原材料控制及成品質量端嚴格品控。
  • 火鍋走向新零售,鍋圈3年突圍成黑馬
    對於餐飲行業而言，傳統的「到店」模式正在向「到家」模式分流轉化，由「家庭餐桌」所支撐起的餐飲零售市場，正在受到越來越多的關注，而「家庭餐桌」的最大切品類入口，就是火鍋食材。在火鍋食材零售的賽道中，成立僅三年的鍋圈，如今已經在全國24個省/直轄市，327個地級市完成了超5000家門店的布局，目前覆蓋了超1.3億家庭消費者。
  • 火鍋2020:海底撈領銜這30大熱點事件
    在火鍋行業（包括傳統火鍋、自熱火鍋和火鍋食材超市），這一年也發生了很多事，其中的一些事，將深遠地影響行業之後的發展。下文我們將通過幾個關鍵詞，和篩選出的30件熱點事件，和你一起回顧火鍋的2020。1 投融資1、【呷哺呷哺獲得投資】1月10日，呷哺呷哺獲得雪湖資本戰略投資。2、【巴奴獲得億元融資】3月16日，巴奴毛肚火鍋宣布獲得近億元戰略投資。
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  • 掌握它的底層邏輯你就會了
    但在實際工作中，很多產品經理都一昧追求所謂標準的需求文檔，不去思考為什麼這樣寫，寫這些的意義是什麼。本文作者從需求文檔的目的出發，對其底層邏輯進行了深入分析探討，希望能夠給你帶來一定的啟發。因此，我們需要學會在現有答案中去挖掘答案深層次的底層邏輯，在了解事物底層邏輯之後，就會發現事物的變化都遵循著底層邏輯，例如：能量守恆，萬有引力。面對底層邏輯，我們理解起來會存在一定的困難，但底層邏輯就好比一個公司的願景，它將是這個公司前進方向和價值體現，只有我們需要不停的逼迫自己去思考，不停的槓自己，最終提煉出它的底層邏輯，那時咱們將會通向羅馬。
  • 36氪領讀|直擊本質:洞察事物底層邏輯的思考方法
    因此，我們可稱之為「底層邏輯」。那麼，還有什麼能被稱為「底層邏輯」呢？比如，物理學中的「能量守恆定律」也是一個底層邏輯，它是隱藏在萬事萬物能量轉化背後的那個根本性的道理，不論是熱能、動能還是勢能，都得遵從這一定律。
  • 用能量守恆定律,刷新人生底層邏輯
    那麼現在，就讓我們從能量守恆定律開始，重新思考人生的底層邏輯。以前，我們琢磨的是，怎樣才能跟上這個時代的「變」，從網際網路到移動網際網路，從傳統零售到新零售，從首席市場官（CMO）到首席增長官（CGO）。然而現在，我們要思考的是：在這個世界上，究竟什麼才是隱藏在諸多變化背後的那個「不變」？