番薯幹是孩子喜愛的一種零食，屬於天然食品，所以經常買給孩子吃，但是每買一次，孩子就嚷嚷著說，不好吃，沒有上一次的好吃，而再買一次，又說還是沒上次的好吃，每一次口味都感覺不一樣，孩子一邊吃一邊跟我矯情。聽著孩子的反饋，我就下定決心自己做試試，因為我基本掌握了孩子喜歡的口味，所以做番薯幹就已經完全知道孩子想吃什麼樣的。
我小的時候老爸老媽經常給我做番薯幹，那個時候依稀記得紅薯煮熟後切成很厚的片，然後放在太陽底下曬乾，曬乾了就能吃了，也就是民間流傳的「三蒸三曬」的古法。我是一邊曬就一邊吃，可是吃著吃著等到正式曬乾的時候我就不再喜歡吃了，因為感覺曬得太幹了，咬不動了。
三蒸三曬法不過這次我特意跑去問資深的美食專家，不過也學的小有成就，自製番薯幹，不用「三蒸三曬」的古法，用烘乾機也能做出美食。下面就跟大家來分享番薯幹私家廚房自製法，在家就能做給孩子吃，軟硬自己控制。
材料只有一種：紅薯（紅薯有很多種，有紫薯、黃心薯、白心薯等等），我選用的是紫薯、黃心薯，本來想買白心薯，沒買到。
紅薯清洗去皮，然後將紅薯剖成幾小塊，這樣放鍋裡隔水蒸，熟的速度會快點。一定要去皮，帶上皮烘烤出來的番薯幹表皮會非常硬，得使勁咬才可以。
紅薯蒸好後，然後放涼，並用刀切成厚度一致的長方形塊狀，一定要保持厚度一致，這樣烤出來的成熟度也基本一致，否則太厚容易沒烤到位，太薄容易烤過了。
紅薯片整齊平放在烘乾機上，溫度調整為55度，大約4個小時的時長就可以啦。孩子喜歡吃稍微軟點的，所以烘到表面都幹了就可以出爐啦。
晾涼後就跟我們買回來的基本上差不多哦，而最大的區別就是想吃軟的，或者硬的，烘烤的時間掌握在自己手中，同時在蒸好紅薯後要等放涼後再放入烘乾機中。紅薯幹自己烤的基本都是隨吃隨做，因為有的時候烤的比較軟，所以不能放太長時間，容易變質，所以一般做一次可以吃上3~5天的量，有的時候做一次，送同事們也一起分享這份美食，下午茶的時候大家做一起一邊喝茶一邊嘗嘗我做的番薯幹，還一邊聽著同事們誇我的廚藝，心裡美美的哦。
我通常都會製作大約5斤左右的紅薯幹，烘乾後慢慢的一大盤子呢，一家老小都可以吃的，不過還是孩子吃的比較多點，有的時候特意提前拿出來一部分，非常軟，口感特別適合爺爺奶奶吃。
大家周六日或節假日都可以在家自己動手做，相信自己做的一定要比買的吃的更放心，也更開心。