葡萄酒喝得多了，但是開瓶器您又見過了多少種？市面上又多種多樣的開瓶器，但總的來說分為手動和電動兩種。下面就讓我來未大家介紹一下常見的開瓶器以及開瓶器的使用方法：
翼型開瓶器這是一般在商店最常售賣的開瓶器（見圖一）。它的主要構造像是兩個翅膀，所以被稱作是翼型開瓶器。開平的原理也像是侍酒師開瓶器一樣，利用槓槓原理，使旋入木塞裡的螺旋轉將木塞帶出。具體的操作為：1.首先將開瓶器對準已開封的葡萄酒瓶口的正中位置；2.旋動開瓶器頂部的把手，將螺旋塞鑽入木塞內部。注意保持螺旋鑽的垂直下鑽，而且不要穿透木塞。這時，兩邊的把手會因為螺旋鑽的下鑽，而越來越張開；3.接近木塞底部，開瓶器雙翼張開後，用雙手將兩翼摁下，瓶塞隨之啟開；
海馬刀（侍酒師之友）這是在葡萄酒專業人士中使用最廣泛的開平瓶工具。它比較小巧，功能齊全，且便於攜帶。所以酒店、餐廳、酒吧的侍酒師們都是用這種開瓶器，所以它又有個別名叫做：」侍酒師之友「。這個整體分為（見圖）：1.酒刀 2.酒鑽 3.把手 4.酒撬；
雙金屬片開瓶器雙金屬片開瓶器，顧名思義，它的整體構造就是由一長一短兩個尖頭的金屬片連接把手而成。構造簡單，優點是不會破壞酒塞，造成木屑落到酒裡汙染酒質。但缺點是開瓶較慢，相對比較費力。主要適用於開啟一些陳年老酒。因為這些酒塞經過常年在酒液中浸泡，質地已十分鬆軟，甚至有些腐化，用一般的開瓶器很易斷裂，甚至造成酒塞掉入酒瓶中。去掉屏封后，具體操作如下：
兔耳型開瓶器土耳型開瓶器是一種快速開瓶器，因其兩個用於夾住葡萄酒瓶頸的把手像兔耳而得名。它在」兔耳「把手夾住瓶頸後，快速壓下壓杆，使螺旋鑽快速進入瓶塞，然後回拉壓杆，使瓶塞脫出。具體操作為：1.將開瓶器上把手搭下，兩隻兔耳型扳手張開，將螺旋鑽對準瓶口木塞正中處；2.將兩隻兔耳扳手夾緊瓶頸處。用另一隻手將頂部的扳手壓下，螺旋鑽隨即壓入木塞中；3.再將頂部的扳手拉上，木塞會隨即取出；4.將開瓶器取下，再次壓下扳手，木塞從螺旋鑽處自動掉出。
套筒式開瓶器這也是一種常見的開瓶器。他的構造相當簡單，只有三個部分：（1）旋轉把手、（2）螺旋鑽、（3）螺旋鑽外部可旋轉套。它的開瓶原理不同於槓桿原理，是用人手的反向扭轉力將瓶塞擰開。具體操作為：1.將開瓶器套在去瓶封的瓶口正中位置；2.用旋動開瓶器頂部的把手，將螺旋塞順時針鑽入木塞內部。注意保持螺旋鑽的垂直下鑽，而且不要穿透木塞；3.用手握住開瓶器旋轉套處，向螺旋鑽鑽入的相反方向即逆時針擰，直至瓶塞完全擰出。
電動型開瓶器除了手動開瓶外，現在市場上也出現了使用更為簡潔、方便的電動型開瓶器。使用時只需通電後，將開瓶器對準瓶口，按下按鈕，機器就會自動將螺旋鑽頭鑽入酒塞裡，並將其拔出。
桌式開瓶器這種開瓶器最早是源於吧檯邊的啤酒桌式開瓶器，後來由於葡萄酒的興起，人們又開發了一種適用於酒吧、宴會等需要大批量開酒的場合的開瓶器。使用方法是將去酒封的酒瓶瓶口對準螺旋鑽口，注意瓶子方向與螺旋鑽垂直。稍用力頂住瓶口，拉下把手，使得鑽頭鑽入瓶塞，再提起把手，瓶塞隨即拉出。