每日一味中藥——靈芝

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靈芝小故事

關於靈芝的傳說有很多，我們耳熟能詳的白娘子盜仙草救夫的故事就是其中之一：話說有條白蛇經過千年的修煉，終於得道成仙修成人形，她來到人間，愛上了書生許仙，並與之結為夫妻，但在端午節這天，受不了酷熱和雄黃藥酒的力量，現出了原形，嚇死了夫君許仙，恢復人形後的白娘子悲痛欲絕，發誓一定要救活丈夫許仙。她聽說峨眉山長有一種仙草——靈芝，能讓人起死回生，她不畏艱險，隻身來到千裡之外的峨眉山，盜得救命的仙草——靈芝，救活了許仙。

靈芝又稱林中靈、瓊珍，是多孔菌科真菌赤芝或紫芝的乾燥子實體。自古藥學著作《神農本草經》、《本草綱目》中就有記載，靈芝是365種上、中、下品藥中，排在上品最高位的上上藥，地位高於人參。

靈芝小百科

【性味與歸經】味淡，性溫；歸心、肺、肝、腎經。

【功效】補氣安神，止咳平喘

【主治病症】用於心神不寧，失眠心悸，肺虛咳喘，虛勞短氣，不思飲食。

【用法與用量】6～12g。

【產地】主要分布於中國浙江、黑龍江、吉林、安徽、江西、湖南、貴州、廣東、福建等地。

【採收加工】全年採收，除去雜質，剪除附有朽木、泥沙或培養基質的下端菌柄，陰乾或在40～50℃烘乾。

【野生靈芝鑑別】

1、看形狀：野生靈芝形態多樣，色澤各異；種植靈芝大多形態較均勻，色澤大致相同。

2、看大小：野生靈芝品種多，形狀相對不規則，一般大小不一；人工種植靈芝一般大小相差不大。

3、看蟲眼：野生靈芝生長於野外，傘體會有部分草木附著或者草木穿過、蟲子咬過的痕跡；人工種植靈芝因有嚴格管理，一般傘體無蟲眼或草木穿過的痕跡。

4、看質地：野生靈芝傘體質地較硬，同等體質的靈芝，較人工種植靈芝重；人工種植靈芝質地較鬆軟，亦有人工種植周期長的質地較硬。

5、看腳泥：野生靈芝採摘時會帶泥土，因不會都採集於同一個地方，故所帶泥土質地不一。

【現代藥理研究】靈芝主含胺基酸、多肽、蛋白質、真菌溶菌酶，以及糖類（還原糖和多糖）、麥角甾醇、三萜類、香豆精甙、揮髮油、硬脂酸、苯甲酸、生物鹼、維生素B2及C等；具有免疫調節、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老及抗腫瘤作用；三萜類化合物能淨化血液，保護肝功能；靈芝多種製劑分別具有鎮靜、抗驚厥、強心、抗心律失常、降壓、鎮咳平喘作用；此外，靈芝還有抗凝血、抑制血小板聚集及抗過敏作用。

【臨床配伍應用】

1、用於積年胃病：靈芝1.5g，切碎，用老酒浸泡服用。(《杭州藥用植物志》)

2、用於氣血兩虛證：可配伍人參、黃芪、當歸、熟地等，以增益氣養血之效。

3、用於脾氣虛弱，食欲不振，體虛乏力：靈芝與白朮、茯苓等同用，以健脾益氣。

靈芝食療方

1、靈芝鵪鶉蛋湯：鵪鶉蛋12個，靈芝15g，紅棗12個。將靈芝洗淨，切成細塊；紅棗（去核）洗淨；鵪鶉蛋煮熟，去殼。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲至靈芝出味，加白糖適量，再煲沸即成。具有補血益精的效果。

2、靈芝燉乳鴿：取靈芝15g，乳鴿1隻，料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片各適量。將靈芝洗淨切片；乳鴿除去內臟、洗淨，入沸水鍋中稍燙，撈出。將乳鴿、靈芝及調料放入燉盅中，加入適量清水，隔水燉1小時，即可，具有補中益氣的作用。適用於中氣虛弱、體倦乏力、表虛自汗、白細胞減少等症。

3、靈芝蒸甲魚：取靈芝15g，甲魚1隻，料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、雞湯各適量。將甲魚宰殺、除去非食用部位，洗淨後切塊，置於碗內。將靈芝切成小塊，放入盛甲魚塊的碗內，加入調味料，入蒸籠蒸2～3小時，出籠即成。具有滋陰補肺、止咳的功效。適用於脾肺虛弱、體虛、咳嗽、心悸失眠、神經衰弱等症。