澳洲科學家:喝茶或能抗癌,這三類人最應多喝

2020-11-30 澎湃新聞

原創 Joseph Xia 國際科學

《茶經》曰：「茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公」。中國人素有喝茶的習慣，並且在全世界範圍內，中國的飲茶歷史最久。在我們現在的日常生活中，茶已經成為了常見的飲品，比如超市裡陳列的各種紅茶、綠茶類飲料等。

在很早之前，茶葉就被發現有藥用價值。那麼，它的藥用價值到底是什麼，喝茶對人體究竟又有何種益處，科學家們曾經給出過多種答案。

一項來自澳洲科學家的研究，又證明出了茶葉的一種好處：因茶葉中富含黃酮，經常喝茶能夠有效降低癌症和心腦血管等慢性病的死亡風險。

2019年8月13日，國際頂級學術期刊《Nature》子刊《Nature Communication》刊登了一篇論文，題目為《Flavonoid intake is associated with lower mortality in the Danish Diet Cancer and Health Cohort》（中文名為《在丹麥人的飲食中，類黃酮攝入量與癌症死亡率呈現負相關》），作者來自一個澳洲科研小組的研究，他們通過採集大量人體健康數據並進行分析後發現，多飲用茶等富含黃酮類化合物的食物可以有效幫助我們降低癌症和心腦血管疾病的死亡率，其中，對於吸菸、喝酒、肥胖者，該方法尤為適用！

黃酮的重要性

作者首先提及了一種被稱為「黃酮」的化學物質的重要性。黃酮屬於一類多酚化合物，它在植物性食品和飲料中大量存在，例如茶葉、水果、蔬菜、黑巧克力和紅葡萄酒等。

黃酮類化合物根據其化學結構可以分為六個主要亞類，它們分別是黃酮醇、黃酮-3-醇、黃酮醇、黃酮類、花青素和異黃酮，這六種亞類的結構差異會導致代謝和生物活性發生變化，可能會對人體健康產生不同影響。

據有關數據統計，水果和蔬菜的黃酮攝入量與降低心血管疾病、癌症等慢性病的患病風險有關——在2013年，有將近780萬人因每天的水果和蔬菜攝入量低於800g而過早死亡！

為了深入調查飲食、癌症和心血管疾病死亡率以及總黃酮和類黃酮亞類攝入量之間的關係，研究人員分析了過去23年以來的56048名丹麥人的健康數據。具體的調查步驟如下圖所示。

調查結果

通過對這一龐大數據進行統計學分析後發現，總黃酮和類黃酮亞類攝入量和癌症、心血管疾病死亡率之間的非線性檢驗具有統計學意義（P<0.001），如下圖所示。

考慮到潛在的生活方式和飲食影響因素，研究人員對其進行了調整，結果發現，當總黃酮和所有黃酮亞類的攝入比對照組高於五分之一時，心血管疾病和癌症相關的死亡率風險大大降低。其中，在攝入總類黃酮約500 mg/d後，心血管疾病相關的死亡率開始趨於穩定下降。

吸菸、喝酒者應該多喝茶

數據顯示，以不吸菸人群為例，黃酮類攝入量與癌症、心血管疾病死亡率之間沒有顯著的相關性，因此這些群體被歸為另一個亞組。

值得注意的是，在吸菸者中，總類黃酮攝入量與癌症、心血管疾病死亡率之間呈現負相關關係，這種現象尤其在吸菸和重度飲酒的人群更為顯著。

換句話說，以喝茶為例，如果那些吸菸、重度飲酒的人平時喝茶比較多，那麼他們的癌症、心血管疾病死亡率會顯著降低！

由此可見，黃酮類攝入量與吸菸強度和酒精攝入量之間存在十分強烈的相互作用。

下圖描述了在吸菸、喝酒情況下，黃酮類攝入量與癌症、心血管疾病死亡率的關係，不難看出，兩種情況下皆為負相關。

肥胖者應該多喝茶

另外，研究人員還發現，一般而言，與正常的參與者相比，如果肥胖（BMI> 30）參與者們有較高的黃酮類攝入量，例如，每天飲用一定量的茶，那麼他們的癌症、心血管疾病死亡風險也會明顯降低，如下圖所示。

研究結論

最後，作者在這項針對56048個丹麥人的健康數據的調查研究中，成功證明了總黃酮亞類和單個黃酮亞類的飲食攝入可有效降低癌症、心腦血管疾病相關的死亡率。

研究結果還表明，在吸菸者和重度飲酒者中，相同情況下的黃酮類攝入量可以更為有效地降低癌症、心腦血管疾病的發病率和死亡率。

那麼為什麼黃酮能起到這麼神奇的效果呢？作者對此提出了一個可能的作用原理：黃酮能夠緩解由抽菸和飲酒導致的身體炎症和血管破壞情況。

看到這裡，是不是覺得應該多喝茶了呢？

參考文獻：

1.https://www.nature.com/articles/s41467-019-11622-x.pdf

編輯/審核：Vincent

原標題：《澳洲科學家：喝茶或能抗癌，這三類人最應多喝！》

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