很多人都喜歡吃日式鰻魚飯，在日本鰻魚有很高的評價和地位。在我國有一種魚叫鱔魚，它外形細長，體表無鱗，看起來像「蛇」，它和鰻魚看起來很像。很多人都分不清兩者，那它們有什麼區別呢？
1.鰻魚和黃鱔本質不同。
鰻魚、鱔魚區別還是很大的，雖然外形很像，但它們是兩種不同的魚，而且營養價值和功效也不同。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱，屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。鱔魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。
2.鰻魚和黃鱔的生長環境不同。
黃鱔常生活在稻田、小河、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層，在中國各地均有生產，以中國長江流域、遼寧和天津產量較多。
鰻魚喜歡在清潔、無汙染的水域棲身，是世界上最純淨的水中生物。鰻魚在陸地的河川中生長，成熟後洄遊到海洋中產卵地產卵，一生只產一次卵，產卵後就死亡。
3.鰻魚和黃鱔的營養價值不同。
日本人喜歡鰻魚，因為它肥美脂厚，營養豐富。鰻魚的營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物不能相比的。具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。有助於強身健體，促進骨骼發育，難怪日本人如此喜愛鰻魚，確實營養很高啊！聯美海產蒲燒鰻魚新品上架，可以來看看哦。
而黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效，且具有一定的藥用價值。
夏天的水稻裡，總有鱔魚出沒的身影，捉幾條回去烹飪，味道十分鮮美。但要注意鱔魚的血清有毒，所以烹飪的時候一定要把鱔魚完全煮熟。