新華社北京12月8日新媒體專電 英媒稱，在上周英國營養基金會的虛擬會議上，科學家討論了營養素在抗擊新冠疫情中的關鍵作用。對新冠肺炎患者的最新研究以及與其他病毒感染相關的大量現有研究表明，硒、鋅、維生素D和益生菌等關鍵營養素可以強化免疫系統，限制冠狀病毒症狀的嚴重程度，甚至降低重症監護入院人數和死亡率。
據英國《每日電訊報》網站12月3日報導，儘管這一營養數據需要進一步研究，但迄今為止的結果引起了人們的興趣。德國的研究表明，在對抗新冠肺炎中存活下來的患者體內硒的水平(一種在火雞、沙丁魚、雞蛋、巴西堅果、肝臟和腎臟中存在的營養素)高於那些死於新冠病毒的患者。
西班牙的一項研究發現，健康的鋅(一種存在於肉類、家禽、奶酪、貝類和種子中的礦物質)水平與更高的存活率有關。另一篇論文發現，82.2%的新冠住院患者缺乏維生素D，而我們是通過接觸陽光獲得維生素D的。義大利的一項研究發現，益生菌降低了新冠肺炎症狀的嚴重程度，降低了死亡率。
英國拉夫伯勒大學運動生物化學榮譽退休教授邁克·格利森解釋說：「營養非常重要，不是因為『抵抗力』保護你免於被新冠肺炎感染，而是因為提高了你對新冠肺炎的『耐受性』。耐受性意味著感染後感染負擔減輕，這樣症狀就不會那麼嚴重，可以恢復得更快。這就是營養可能發揮的作用。我們正在討論的這些化合物可能優化免疫反應，或擁有有益的抗炎或抗氧化作用。」
那麼，這些重要的營養物質如何幫助你的身體恢復正常呢？研究表明，硒有助於聰明地完善你的免疫反應。格利森說：「如果你的硒含量恰到好處，你的感染狀況就不會那麼嚴重。有證據表明，如果你的淋巴細胞(白細胞)的增殖有所改善，這有助於激活專門應對病毒的細胞系。」
而鋅有助於防止病毒擴散。格利森解釋說：「病毒在其遺傳物質周圍有一層保護外衣，病毒進入你的細胞後做的第一件事就是脫掉外衣，釋放遺傳物質，並接管你自己的酶機制。這有助於在那個細胞內產生其他病毒。鋅還有助於抑制病毒脫掉外衣的行動，並且有助於抑制使遺傳物質在細胞中再生的酶，從而幫助防止病毒擴散。」
報導稱，益生菌也可以發揮重要作用，因為你的腸道是你免疫系統的一個關鍵部分。格利森解釋說：「大約70%的免疫細胞位於腸道內和腸道周圍。但是，你的腸道也是新冠肺炎的避風港。」
報導指出，雖然維生素D與新冠肺炎之間的關係尚未得到證實，但這種維生素在一般免疫中發揮著關鍵作用。因此，冬季可能需要補充維生素D，不過格利森認為，我們可以從日常飲食中獲得大多數其他優化免疫的營養物質。除了上面列出的食物外，堅果、鱈魚和全麥也含有硒(男性的推薦日攝食量為75μg，女性為60μg)；牛肉、乳製品和菠菜也提供鋅(男性的推薦日攝食量為9.5mg，女性為7mg)；有利於健康的水果和蔬菜的混合攝入將使你的腸道細菌保持健康，並給腸道加滿益生菌。