番石榴的品種類型甚多。在中國大陸，廣東則以胭脂紅最著名，其引入廣東有200多年歷史，主要分布在湛江，番禺和增城等地，最著名的有廣州近郊的大塘胭脂紅番石榴。胭脂紅番石榴，是嶺南珍稀水果之一，是嶺南的歷史符號，也是許多嶺南人的童年回憶。番石榴經常吃，但這種胭脂紅番石榴，你吃過嗎？廣州人喜歡把番石榴稱之為雞屎果，該品種色澤鮮紅，果多呈葫蘆形，果圓肉厚，青色或淺黃色，熟透的果實顏色微紅，風味獨特，爽脆嫩滑，營養豐富，以鮮食為主，果實中心多籽。胭脂紅番石榴是番石榴中的上品，無論其小巧玲瓏的身姿、或濃麗或素雅的妝容，還是其沁人心脾、芬芳馥鬱的香氣，或是其令人垂涎欲滴、香甜軟糯的口感和味道，都是令人怦然心動的。稀有品種貴族番石榴「胭脂紅」，你吃過嗎？
以前廣州大塘、新滘一帶有大片果林，當地鄉民在此種植各種嶺南佳果，荔枝、番石榴、龍眼、楊桃、香蕉、木瓜和黃皮，其中尤以遠近馳名的大塘胭脂紅番石榴最為知名，此乃嶺南佳果中的佼佼者。胭脂紅果實成熟時，向陽部位吸納了充足陽光和熱量漸呈紅色，宛如少女含羞時臉頰邊露出的兩朵紅暈。不懂胭脂紅的人不太能看得出它與其他品種的區別，只有在成熟後，胭脂紅番石榴會顯得非常突出，外表像塗上一層胭脂薄膜一樣鮮豔奪目，又如少女含羞的臉龐，獨特的香味也與其他番石榴不同。現在成規模種植胭脂紅番石榴幾乎只有增城、番禺、湛江。
胭脂紅番石榴，色、香、味俱全，果肉呈粉紅色，香甜軟滑，香氣四溢，內外三層各有三種不同的風味，口感獨特，以鮮食為主。胭脂紅番石榴，沁人心脾、芬芳馥鬱的香氣，令人垂涎欲滴，香甜軟糯的口感和味道，深受消費者的青睞，令人愛不釋手。胭脂紅番石榴有一個最大的缺點，就是其保存時間特別短，通常其保鮮程度只能維持3天，過了3天以後就會變味。
果肉呈粉紅色，香甜軟滑，香氣四溢綠皮白心的番石榴很常見，很多人都吃過，但是這種胭脂紅番石榴，相對前者又甜又糯，市場價格也相對較高。因為比白心的番石榴要好吃，且營養價值比白心的要高，所以價錢也比白心番石榴要貴。胭脂紅番石榴相較於白心番石榴低產，這或許也是它的價格較高的原因之一。小編親口品嘗過廣州的胭脂紅番石榴，發現它的果肉雖然有點偏橘紅色，但十分香甜，口感也比較粉糯，肉質較為滑嫩，還有一種獨特的奶香氣。
廣州人早先把番石榴稱為「雞屎果」。據悉，幾十年前，胭脂紅番石榴在廣州街頭隨處可見。後來因保質期短、蟲害等原因，果農都不願種植。現在的紅心番石榴經過改良，抗蟲害、產量都有所提升，加上口感適宜，近來種植量增加。如今，廣州有不少果園都開始種植胭脂紅番石榴了。小夥伴們，稀有品種貴族番石榴「胭脂紅」，你吃過嗎？