這個電話很重要!你會被CALL嗎?

2020-12-08 澎湃新聞

最近，

你可能會收到一個

有關食品安全調查電話

如果您被選中了懇請您耐心接聽

您的每一個回答

真的很重要！！！

都有可能成為政府決策的依據！

11-12月份

閔行區市民可能會接到市城調總隊的電話

邀請您做一份「食品安全知曉度、滿意度」的電話調查

食品安全社會共治需要您的積極參與、配合和支持

請在核實對方身份且不透露自身安全信息的前提下，積極配合調查！

也希望廣大閔行市民

在接到食品安全知曉度滿意度調查電話時

能給出您的五星好評

那麼，電話調查一般會有哪些問題呢？我們來舉一些例子：

您是否知道閔行區正在創建國家食品安全示範城市和市民滿意的食品安全城市？

我知道

您是否支持閔行區創建國家食品安全示範城市和市民滿意的食品安全城市？

非常支持

您知道食品安全投訴舉報電話是多少嗎？

12315

您是否願意參與食品安全共治？

非常願意

總體來看，您對本區的食品放心程度如何？

非常放心

溫馨小提示

調查題目採取「李克特量表」的五分法，問題選項分五檔，如「您對閔行區食品安全城市的滿意度：A、很滿意 B、比較滿意 C、一般 D、不滿意 E、不了解」

回答要貫穿始終：只有問答完所有問題，才是一次有效的電話調查，請您千萬不能半途而廢。

回答要做到精準：在接受調查時要表述準確，請您不要使用「不太清楚」「還行」「還可以」「還好」等模糊語言，儘可能回答「我知道」「很好」「我很滿意」等表述清晰的詞語。

食品安全知曉度測評題目（市民版）

一、單選題

1、食品的儲存包括冷藏和冷凍兩種方式，那麼食品冷藏貯存溫度是指多少度？（ A ）

A、4-10℃ B、0-（-29℃） C、0-（-10℃） D、0-（-18℃）

2、食品安全投訴舉報電話是：（ A ）

A、12315 B、12325 C、12335

3、為規範外賣食品安全配送，本市市場監管部門向外賣商戶推廣使用「食安封籤」，關於「食安封籤」的說法正確的是（ E ）

A.防止外賣食品配送過程中受到二次汙染或人為汙染;

B.一次性食安封籤具備拆起後無法恢復原狀、無法重複使用的性能；

C.鼓勵商戶在食安封籤上印製二維碼等技術手段提供外賣食品的追溯信息；

D.消費者有權拒收食安封籤不完整或者已被破壞的外賣食品; E.以上說法都正確

4、食品標籤上必須標註的內容是（ D ）。

A.保質期

B.生產日期

C.詳細的廠址及企業名稱

D.以上都必須具有

5、任何組織或者個人有權舉報食品安全違法行為。（A）

A.正確 B.錯誤

6、使用公筷公勺能減少幽門螺桿菌的感染風險。這句話（A）

A.正確 B.錯誤

7、兩人以上在外就餐時，應要求餐廳給每道菜品配備公筷公勺。（A）

A.正確 B.錯誤

8、公筷公勺與個人自用餐具應通過不同（E）予以顯著區分，並在公筷公勺的醒目位置加註標識。

A. 材質 B. 形狀 C. 尺寸 D.顏色 E.以上都是

9、在上海的餐館就餐時，應該找有「食品安全監督公示」牌的餐館就餐，公示牌顯示( A )，代表餐館的衛生狀況良好，可安心就餐。

A.綠色「笑臉」 B.黃色「平臉」 C.紅色「哭臉」

10、凡《中華人民共和國野生動物保護法》和其他有關法律禁止的，必須嚴格禁止的是（E）。

A. 運輸野生動物 B. 食用野生動物 C. 交易野生動物

D. 獵捕野生動物 E.以上都是

11、關於保健食品，以下說法正確的是（A）。

A．保健食品具有特定的保健功能

B．所有人都可以吃保健食品

C．有保健功能的食品都是保健食品

D．保健食品可以當作藥品，有治療疾病的作用

12、疫情防控依舊不能放鬆的現在，進口冷凍水產品的消費受到大家的關注，關於進口冷凍水產品的說法錯誤的是？（C）

A、只要是通過正常渠道、經過檢驗建議放行進來就可以買來吃

B、處理時戴塑料手套，不用流水衝洗，處理後清洗消毒接觸過的廚具和手

C、相關產品絕對不能食用

D、不生食此類產品

13、疫情期間，下列有關家庭食品處理相關的做法錯誤的是？（C）

A、採購食品時正確佩戴口罩，做好個人防護，保持安全距離

B、購買新鮮的食物

C、直接在水龍頭下直接衝洗生的肉製品

D、沒有定型包裝的熟食品要重新加熱後食用。

14、以下哪個不是食物中毒的特徵？（ D ）

A.腹痛、腹瀉B．嘔吐C.發熱 D.咳嗽

15、超過保質期的食品處理方式，以下做法正確的是？（C）

A、觀察外觀有無異常情況，若無則繼續食用

B、燒熟煮透後食用

C、丟棄，並注意垃圾分類

D、為了避免浪費繼續食用

16、野生的魚在自然環境中自然生長，味道鮮美，比人工養殖的魚更安全。這句話（B）

A.正確 B.錯誤

17、關於食物解凍以下說法錯誤的是（B）

A、食物不宜反覆解凍冷凍

B、冰箱解凍的食品可以儲存一周

C、自然解凍和流水解凍的食品宜在解凍後4h內食用

D、微波爐解凍的食品應在解凍後立即處理食用

二、多選題

18、2020年4月20日，本市《餐飲服務單位分餐制管理規範》地方標準正式發布，以提煉、固化本市健康餐飲的經驗和做法，分餐模式有:( ABCD )

A.位上式 B.分派式 C.自助餐式 D.公筷公勺自取式

19、杜絕「舌尖上的浪費」，節約、衛生、合理的飲食再次成為「新食尚」。培養勤儉節約習慣，需要社會多方營造氛圍、共同參與。以下哪些做法能夠減少食物浪費？（ABCD）

A、家庭用餐按需選購，加工、儲藏食物得當

B、備餐和外賣餐食根據用餐人數，計食計量按需選擇

C、外出用餐按需點餐，積極響應「光碟」行動

D、餐飲單位推行小份菜、半份菜、套餐，鼓勵顧客將未食用完餐點打包

20、以下哪些措施能夠有效預防食源性疾病（ABD）

A. 拿食物前和食物製備過程中先洗手

B. 加工處理生鮮食物要用單獨的器具

C. 蛋類食品可以不煮熟食用

D. 熟食在室溫下存放不要超過2小時

21、選購預包裝食品，應看標籤上哪些內容？（ABCD）

A.保質期 B.生產者的名稱、地址、聯繫方式

C.貯存條件 D.名稱、規格、淨含量、生產日期

22、以下哪些是分餐制的優點？（ABCD）

A、避免因使用各自的筷子在同一個盤中夾取菜餚導致細菌和病毒的傳播