蛋白質分子的元素組成特點是 蛋白質元素組成特點如何

2020-12-08 天氣網

　　特點是一切蛋白質都含氮元素，且各種蛋白質的含氮量很接近，平均為16%。由於組成蛋白質的胺基酸的種類、數目、排列次序不同，所以導致肽鏈的空間結構千差萬別，因此蛋白質分子的結構是極其多樣的。

　　什麼是蛋白質

　　蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。

　　蛋白質是生命活動的主要承擔者，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯繫在一起的物質，因此沒有蛋白質就沒有生命。

　　蛋白質的功能：蛋白質的結構多樣性決定了它的特異性/功能多樣性。

　　1、它是構成細胞和生物體的重要物質：如細胞膜、染色體、肌肉中的蛋白質；

　　2、有的蛋白質具有催化作用：如各種酶；

　　3、有些蛋白質有運輸作用：如血紅蛋白、載體蛋白；

　　4、有些蛋白質有調節作用：如胰島素、生長激素等；

　　5、有些蛋白質有免疫作用：如抗體。

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