老祖宗說病從口入,冬天想防癌要吃什麼、怎麼吃?

人人談癌症色變，但約40%的癌症是可以預防的。中國那句老話「病從口入」，飲食除了會增加患癌機率，還能降低或中和！！

最簡單的例子是，每個人都知道定期食用蔬菜、水果、全穀物將幫助預防結腸直腸癌以及呼吸道和消化道癌症。這些食物還可以降低患慢性病的風險。除此以外，我們還應該吃什麼呢？

平衡膳食

防癌飲食的基礎

專家表示，雖然生活條件好了，但不能想吃什麼就吃什麼，當前提倡的合理飲食結構是「兩高一低」：高維生素、高纖維素、低脂肪。

維生素主要來自新鮮的果蔬，纖維素存在於果蔬和粗糧中。

粗糧

日常生活中不妨多吃點粗糧，對預防癌症有幫助。

因為粗糧中含有一種物質叫做纖維素，纖維素能夠吸附水分，使腸胃蠕動更加的活躍，可以在一定程度上預防腸癌。

富含纖維素的食物除了粗糧之外，芹菜、木耳等蔬菜中也是富含纖維素的，不過含有纖維素的食物還是要控制一定的量，不然會妨礙身體營養的吸收。

豆製品

大豆中含有的植物異黃酮能夠抑制腫瘤生長，攝入大豆異黃酮不僅不致癌，反而有助降低乳腺癌的復發和死亡危險。

與大豆蛋白攝取量最低的人相比，那些大豆蛋白攝取量最多的患者，其死亡風險降低了29％，乳腺癌復發的風險則下降了32％。

茄子

茄子中富含維生素p,而且茄科蔬菜中含有重要的植化物,這個植化物可以阻止癌細胞的形成。茄子抗癌作用有散血止痛、寬腸、消腫這三種。

一些接受化療的消化道癌症患者,茄子也可以作為發熱肘時的輔助治療食物。

茄子中還含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質，其中龍葵鹼、葫蘆素被證實具有抗癌能力。

南瓜

南瓜的纖維含量極高，熱量低，其中所富含的類胡蘿蔔素可以降低患多種癌症的風險，包括肺癌、膀胱癌、子宮頸癌等，還可以保護皮膚和眼睛免受紫外線傷害，預防眼部疾病。

胡蘿蔔

胡蘿蔔當中富含胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在體內可轉化為人體不可缺少的營養要素維生素A，可防止正常細胞癌變。

缺乏維生素A的人群，患有癌症的發病機率要比正常人高兩倍。維生素A能夠起到抗氧化劑的作用，通過清除體內自由基，預防肺癌。

最不應該吃什麼

紅肉和加工肉類

紅肉包括所有類型的牛肉，以及豬肉，羊肉等來自哺乳動物的肉類。

而加工肉是指醃製，發酵或燻制過的肉，比如薩拉米香腸，培根和香腸。

目前已普遍認為，避免食用紅肉和加工肉可以幫助降低結直腸癌的風險。如果一定要吃紅肉，每周建議吃三份或更少，並儘可能避免食用加工肉。

酒精

這對許多人來說真的是一個壞消息，但確實，即使是適量飲酒，也與多種癌症的發病率上升有關，而大量飲酒是絕對會增加患癌風險的。

目前可以確定的是，飲酒與口腔、咽、喉和食道癌以及絕經前和絕經後乳腺癌的發生有關。

每天喝兩杯或更多酒會增加患大腸癌的發生風險，而喝三杯或更多則與胃癌和肝癌有關。

因此，如果想要預防癌症的發生，不飲酒當然是最好的選擇。根據wcrf/aicr的建議，女性最好一天飲酒不要超過一杯（約340ml啤酒的酒精含量）。

快餐，高度加工食物和含糖飲料

快餐和加工食品在這裡被定義為糖、澱粉和脂肪含量高的食品。

人們應避免定期食用這些食物，包括含糖飲料在內的主要原因是它們會導致體重的增加，而肥胖則與多種癌症的風險增加有關，如絕經後乳腺癌、卵巢癌、胃癌、胰腺癌、膽囊癌、腎癌、肝癌等。

而越來越多的證據表明，糖與癌症發生也有一定的關聯。

油炸食物

前一段時間特別流行啤酒炸雞，很多人在宵夜選擇上都會以啤酒炸雞為主，炸雞雖然非常香，吃起來會讓人很幸福，但是油炸的食物會導致人體的大腸癌、乳腺癌、前列腺癌等一些癌症的發病率增加。

經常攝入過油的食物，會使人們得上癌症的可能性增大，即使不得癌症也容易患上像高血脂，脂肪肝等疾病，危害人體健康。

鹽分

吃得清淡也就要求日常人們在鹽的攝入上要有所控制，儘量減少吃很鹹的或者一些醃製的食品。

現實生活中很多人口比較重，吃飯的時候喜歡一些偏鹹口的食物，做飯的時候也會放很多的鹽，這樣對於身體健康是非常不利的，因為亞硝酸鹽是導致癌症的一個罪魁禍首。

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