在日本吃鰻魚飯 去哪家吃最地道

2021-01-13 日本省錢快報

日本習慣在夏季節氣中的「土用丑日」吃鰻魚飯。吃鰻魚飯的習俗起源於江戶時代安永。

熱天炎夏吃鰻魚能補充虛弱的體力。可以有促進食慾的作用，鰻魚含有豐富的蛋白質和胺基酸，對於增強體質啊還有補腎有好處，

日本的烤鰻魚飯在乎的就是燒烤的調理技術及醬汁。將鰻魚的表面烤得略帶焦感，魚皮跟魚肉之間則保持著鮮軟度，淋上相合的醬汁，讓白飯忍不住一口接一口。

百年老鋪 江戶川石橋（江戶川石ばし）

百年老鋪 江戶川石橋在明治43年（1910年）創業，如今也是米其林一星的鰻魚老店。

鰻魚嚴選靜岡和九州產的上等鰻魚，白燒過後蒸製一小時肉身變柔軟，再用優質備長炭進行正式蒲烤，隨後裝入江戶時代起源生產的輪島塗漆器中，此外店內的米糠醬菜也有百年歷史，別具風味。

菜單中有價格同為3800日元的白燒和蒲燒鰻魚、分為上級（4000日元）和特級（5000日元）的鰻魚蓋飯、5000日元的鰻魚盒飯、還有價格在300~2000日元的烤鰻魚、涼拌鰻魚、其他魚類刺身等料理。同時店內提供需提前預約的套餐，其中包含10000日元的午餐套餐以及13000、15000兩種的晚餐套餐，套餐中會有鰻魚飯、鰻魚料理以及小菜甜品等。店內共40個座位。

地址：東京都文京區水道2-4-29

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