在我們老家，流行一句俗語：三月三，幹黃鱔下山。三月三自然是指的傳統的農曆日，幹黃鱔這個稱呼不知道是不是我們這個地區的獨有稱謂，說白了就是蛇，我們這裡的蛇主要是烏梢蛇和菜花蛇這樣的無毒蛇，冬眠的它們也將在這個日子甦醒下山。膽小的我，在路上或者田坎上看到，定會被嚇出一身雞皮疙瘩。
今天的主角是「陽雀花」，其實最早聽說這個名詞，應該是在我上幼兒園的時候，那時候農村大多數人在家，但知道陽雀花能吃的人不多。我們村裡長有兩處陽雀花，一處在山林的石頭縫裡，一處在山腳的泥坡上，花開時，家裡的大人就會讓我們提著口袋去摘，並且要偷著去，不要被別人看見，看見了也不能說是拿回家吃的，因為畢竟僧多粥少，如果大家都知道這花能吃，估計也就沒我什麼事了。
生長陽雀花的藤條一般只有1米左右，不是很高，藤條很細，如果長有的陽雀花很多，那麼藤條一般都會被壓彎了要，但是韌勁十足，不會斷裂。陽雀花樹遍身長滿了尖刺，專門對付採花大盜，如果摘花時不小心，定會被尖刺扎了手。陽雀花的花很小，很難摘，我那時往往拿上一個塑膠袋，摘上半天，只能填滿口袋底。並且走的時候，手上往往還被刺給紮上兩下，疼的直直的耍著小手。
陽雀花樹往往是一叢一叢生長，葉片很小，枝幹也很細，它們靠著根系進行繁殖，但仿佛生長得十分緩慢。我老家的那兩處陽雀花，十年前是這個樣子，十年後還是這個樣子，好似那些枝條永不會老去，而新生的枝條又很難長出。
陽雀花看上去和普通的花一樣，很難給人一種能吃的感覺，可能這也是很多人不知道他能吃的原因吧。但事實上陽雀花是一種很好的食材，花本身沒有什麼特殊的香味，但是製作好之後卻是一道美味。
陽雀花往往與雞蛋搭檔，摘來陽雀花洗淨放入碗中，打上兩個雞蛋，放上食鹽，攪勻後就可以下過進行翻炒了，這時雞蛋的汁液包裹著花朵，滲透入花瓣，雞蛋與花融為一體。然後進行炒制，方法和炒雞蛋一樣，不需要特殊的方法和複雜的佐料，簡單的炒制，往往香氣撲鼻，雞蛋裡面散發出花的清香，油而不膩，葷素搭配，營養美味。
炒熟的陽雀花蛋口感一流，蛋裡面包裹著花朵，花朵有莖蔓，雞蛋則柔軟，一口咬下去，先咬破雞蛋，然後是裡面包裹的花朵，清香有嚼勁，發出輕微的，吱吱的聲音，味道鮮美，十分爽口，吃完後唇齒留香。
小時候吃陽雀花，並不知道其有什麼功效，只聽到大人說吃了好。那時候也不會去深究花的功效，即使深究也無從下手，只知道好吃，然後就去坡上偷偷的摘回家來。
現在網絡發達，動動手指，才知道陽雀花原來真是一味中藥，而且還有這麼多的功效。陽雀花對於腎虛耳鳴，頭暈眼花和頭痛都有很好的效果，也難怪小時候體弱多病，後來身體慢慢變好，這可能也和農村這些「土特產」有關吧！
其實農村還有很多種這類「野草」，比如椿芽、苦蒿、艾草等等。
現在也正是椿芽發生的季節，有條件的朋友，不妨回到農村老家，摘幾片椿芽，拾幾朵陽雀花......