廣東梅州大水面水庫養殖特點及面臨問題分析

廣東梅州大水面水庫養殖特點及面臨問題分析

2014-08-28 17:55:00　　水產養殖網　　出處：農財寶典        瀏覽量： 7540 次 我要評論

　　近幾年來，廣東梅州水庫養殖迅猛發展。形成以梅縣為中心，輻射全市其他各縣區的水產養殖基地，其中，興寧、五華大水面水庫這2-3年也陸續加入養殖行列，直接經濟效益顯著。近期，《農財寶典》記者前往梅州，了解當地水庫養殖情況，在此為您呈現一二。

　　梅州市位於廣東省東北部，地處閩、粵、贛三省交界處，全市山地面積佔24.3%，河流和水庫等水面積佔5.4%。
　　
　　梅州水產養殖主要集中為大水面水庫養殖。據梅州市水產辦公室統計，2013年全年全市實現水產養殖面積21.63萬畝，水產品總產量104380噸，產值10.7182億元。
　　
　　山青、水秀，是梅州給人的直觀印象，來自重巒疊嶂的山脈的礦泉水水源、處於天然屏障裡面的山區獨特地理位置，把梅州生態養殖的後發優勢發揮得淋漓至盡，養出來的魚肉質嫩、滑、香、甜。
　　
　　近幾年來，梅州水庫養殖迅猛發展。形成以梅縣為中心，輻射全市其他各縣區的水產養殖基地，其中，興寧、五華大水面水庫這2-3年也陸續加入養殖行列，直接經濟效益顯著。
　　
　　養殖現狀
　　
　　進入每個水庫，都得深入深山老林，只是沿途的路已經開發成水泥路面，小車可以通過，崎嶇、彎曲的進山路，著實考驗司機的駕駛技術。梅州大水面水庫養殖水源來自於天然礦泉水，以草魚為主，混養四大家魚，投放比例一般為400-500尾/畝草魚，500尾/畝鯪魚，50尾/畝鱅魚，50尾/畝白鰱，100尾/畝鯽魚。
　　
　　草魚魚苗主要有三個來源：長江水系的湖北苗種、珠江水系的黃圃苗種、本地孵化土苗，結合各地情況，此三種魚苗使用比例相當。養殖戶將5-7寸的小苗在網箱標粗至半斤左右規格再轉移至養殖區。採用輪捕輪放方式，全年捕獲次數最多可達50多次，每次出魚以1萬斤-4萬斤為主，出魚規格範圍為2.5-3.5斤，根據統計，2013年草魚塘頭價持續穩定在5.5-6元/斤，遠高於全省平均水平。
　　
　　梅州水庫魚消費群體有三：北上福建福州、漳州、泉州；本地居民消費；鱅魚跑本地酒樓消費。大水庫養殖出來的草魚品質高於普通魚塘產草魚，其塘頭價自然也高於普通草魚價格，目前梅州草魚一般不銷往珠三角等地區。
　　
　　養殖特點
　　
　　大水面、機械化是梅州水庫養殖最大特點，微孔增氧、360度遠程投料、吊網起魚，其先進的機械化養殖設施遙遙領先於全省各市（甚至全國）。
　　
　　大水面。就筆者幾天跑的水庫魚塘，最小面積400畝，最大面積高達3000畝（實際有效養殖面積略低於），高於普通魚塘養殖面積。庫區環繞群山走勢，地形複雜，且水深一般達10米左右，管理上需要做好三防工作：防病、防逃、防盜。
　　
　　機械化。梅州水庫養殖屬於大投資養殖，承包人一般資金雄厚，投入成本高，庫區本身租金不高，主要一大成本來自於庫區養殖設備建設。微孔增氧、360度遠程投料、吊網起魚，梅州先進的機械化養殖設施遙遙領先於全省各市（甚至全國）。
　　
　　此外，結合山區秀美的自然環境，在當地政府帶動下，庫區逐漸開發出集養生、休閒一身的休閒漁業。
　　
　　主要病害
　　
　　病害季節性表現明顯。發病高峰為春夏交接的5-6月份以及秋冬交接的白露時分，症狀與其他魚塘養殖草魚表現相同，同樣主要集中為出血病等常見病害。
　　
　　面臨兩大難題
　　
　　梅州得天獨厚的地理位置成就了梅州大水面水庫養殖，山水秀美成就了梅州水庫魚的良好品質。目前困擾梅州水庫養殖的難題主要是經銷商、養殖戶資金周轉以及成品魚銷售渠道問題。
　　
　　經銷商、養殖戶資金周轉難題。
　　
　　據了解，目前梅州草魚料市場容量大概為4萬噸左右，主要飼料供應商為揭陽通威飼料有限公司（以下簡稱「通威」）、中山泰山、江西宏通、汕頭正大等，其中通威佔有其中1.2萬噸左右的市場份額（據其梅州大區經理何維軍表示，2014年該份額預計可達1.5萬噸以上）。
　　
　　不同的廠家在這個市場上實行的策略大不同，比如進入市場較長時間的中山泰山，採用的是總經銷商制，經銷商賒欠空間較大。而通威採用的銷售渠道下沉，具體到鎮、村發展經銷商，實行點對點銷售，庫區養殖一般直供、部分小面積養殖散戶通過經銷商銷售，無論是點對點的庫區直銷，還是經銷代理，均為現金交易。
　　
　　根據市場反映情況，高檔魚料價格高普通魚料5元/包（80斤/包），但其長速快，養殖周期短，餌料係數低於普通魚料0.2-0.4，養殖戶更願意投餵之，只是現金交易的門檻相對於養殖戶來說太高。其二，經銷商代理高檔魚料的利潤空間少於低檔魚料利潤空間，現金交易也使其代理積極性低，養殖戶的購買需求支撐著其代理高檔魚料的市場，現金交易也是阻礙其發展的一大難題。
　　
　　就筆者走訪了解，目前有部分企業正在試圖通過與銀行合作，達到養殖戶、經銷商跟銀行貸款額度提高目的，實現資金鍊靈活運轉。據透露，合作銀行包括華夏銀行跟廣發銀行，根據前一年的交易額，最高可以達到30%的預支資金。
　　
　　成品魚銷售渠道難題。
　　
　　目前梅州水庫魚銷售渠道主要分為大魚中收魚北上福建市場（佔80%）；經銷商代收魚，抵消部分料款；小規模養殖戶直銷當地市場消費。「只要一說是梅州水庫魚，福建人都知道這條魚靚。」實地消費帶來口碑，只是，限於有限的銷售渠道，目前梅州水庫魚的口碑還未大面積傳播出去。
　　
　　採取輪捕輪放的方式，全年均可出魚，出魚高峰集中2-5月以及7-9月2個時間段，其中7-9月全國出魚供大於求，溫度高、魚耗料大，市場消費淡季，銷量差、魚價低。
　　
　　就此問題，梅州水產業內人士獻言獻策，主打品牌路線以及錯峰養殖、出魚是目前主要呼聲。
　　
　　梅州市相關政府部門組織成立水產協會，建立以產業協會為龍頭，企業、合作社、家庭農場為基礎的金字塔模型，提升漁業組織化水平。據了解，各養殖協會、合作社、大型家庭農場均有自己各自品牌，「桂漁牌水庫生態魚」「魚天下」「圍龍鮮」……只是「各自為政」的散戶作戰方式，顯然身單力薄，品牌效應弱化。梅州市桂豐源生態農業發展有限公司總經理林偉強建議，梅州水產人士不應該孤軍作戰，水產協會、合作社應該把大家團結起來，打造一個屬於梅州的獨有品牌，打響品牌，走出梅州，真正擁有自己的品牌優勢，擁有話語權。
　　
　　通威梅州大區經理何維軍則建議錯峰養殖、出魚，避開出魚高峰，賣出好價錢。廣東省水產養殖技術推廣總站梅州市中心站張榮威站長也贊成此做法。梅州市水生動物防疫檢疫站技術專員鍾健輝認為「春種秋收」的傳統觀念深深影響著幾代農民，養殖戶習慣性的放養規律一時難以打破，造成7-9月份的魚供大於求局面。鍾健輝表示，大水面水庫全年溶氧滿足全年養殖，投苗時間並不太受限制，養殖戶可以有計劃的選擇什麼時候放苗錯開高峰，放什麼規格的苗、使用怎樣的飼料去縮短養殖周期。
　　
　　當然，這也需要全市水產養殖人士的協調合作，比如大水庫可以反季節放養，避開全國出魚高峰；散戶可正常養殖，滿足當地市場消費。通過這樣的調整，達到共同贏利目標。

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