導語：這東西，根莖極為珍貴，告訴家鄉人，別當雜草，目前80元一斤。
在農村裡，有一種山，被稱作自留山。這自留山被分到每戶村民手中，他們有權自行處理這些山，而農民又是靠種田種地來維持生活，有些地連著種植了多年的莊稼和農作物，地裡的營養成分都被作物給吸走了，如果還要在此地繼續種植的話，農作物會長得瘦小，最後的結果就是：農作物大減產，這是農民朋友最不願看到的事情。對於這些情況，農民朋友在經過多年的種植生涯中，也是積累了不少經驗，為了克服這種困難，那麼，這塊地必須得修生養息，就不宜再進行耕作了，而農民又是種植專業戶，所有的經濟來源都出自農作物，當家裡少了一塊地種植的話，那也意味著少了一份收入，此時，自留山就派上用場了，它會被開墾成土地來種植農作物。
在開墾土地的過程中，一切有生命的植物或是野草都被連根挖起，這樣的事情在筆者小的時候就經常看到，也經常做，當時主要是去挖樹根回來當柴火，也是因為有這樣的生活歷練，才讓我在被開墾的自留山裡面看見了許多珍貴的野草植物，而且它們都被連根挖出來扔在地裡。
這些被連根挖起的野草植物中，有黃檗，雞血藤，土人參，大薊等，大家看看是不是很珍貴？當然了，說它們珍貴，那是現在知道它們的價值後才覺得的，當時並沒有這樣的感覺，畢竟年齡小，對很多東西都不認識，現在回想起來還會幻想，如果我當時就知道它們的價值，然後把它們背回家曬乾，再收集起來的話，那現在我是不是已經是個大富翁裡了？呵呵！往事不可追憶，只有一切向前看。
不過在這些被挖起野草植物中，又一種野草讓筆者記憶深刻，這可能是因為它植株和根莖長得太過於特別原因所致吧！大家在圖中應該也能看到它的完整草本了，是不是很特別，這東西便是白朮。
01白朮外貌知識
白朮是菊科蒼朮屬多年生草本植物，它是直立生長，整株草本最漂亮的地方是花朵部分，可能是菊科原因吧，它也會長出很多花瓣，而它的花蕊又長超過花瓣部分，從遠處看上去就像一個小刺球，造型相當的獨特。除了花朵的部分外，它的總苞花處更別具一格，因為它似一個花籃，把整朵花給裝在裡面，不過這個部分要從側面才能把其樣子盡收眼底。
別看白朮的花朵如此漂亮，但它還是一朵「帶刺的玫瑰」，這就得從它的葉子部分來講了，大家從圖片中就能看得到，因此我也不再多做介紹。從這些外觀來看，白朮具有很高的觀賞價值，除此之外，它還承載著繁衍後代的種子。
02白朮的地理分布
白朮如今分布在江西，湖南，浙江，四川等地，這裡筆者講的是野生生長的地區分布，而種植的在我國就比較多了，除了我國外，日本也有生長，只是日本的白朮也是18世紀由中國引入種植的。
白朮是一種很怕高溫的草本植物，通常生長在涼爽，土質疏鬆的山坡林下 ，也是因為它喜歡這樣的環境，在我們家鄉，人們開墾土地的時候，經常把它當雜草一併給挖出丟棄，這種情況筆者想，除了我們的家鄉外，其他地方應該也會有。
03白朮的價值
白朮是有一個美麗的外貌，但這並不是它的主要價值，白朮最珍貴的部分是地下的根狀莖上。它是一種藥材，當花果成熟後才可以進行採收，而採收白朮的根莖是一個耗時的工程，畢竟他還要經過烘烤，把鬚根部分給烤掉，切片，然後再用麥皮翻炒，每一道工序都要做到細緻，需要人的層層精心把關，最後的白朮才能投以使用。
雖然製作白朮根狀莖的工序繁雜了點，但勤勞是我國人民的傳統美德，每一份付出，都會得到相應的回報，據專業人士介紹，白朮目前80元一斤。從這價值來看，一切的辛勞都是值得的。
總結
在農村裡有很多的野草植物，大家都只看到它的地上部分，而直接把地下裡的部分給忽視掉，以至於很多人都不去了解這些地下根莖的作用，造成了很多的無知破壞，比如筆者的家鄉在以前就是如此。筆者之所以科普白朮，也是希望大家在認識它以後，告訴家鄉人，別把它當雜草，它的根莖是如此的珍貴，今後若遇見一定要帶回家。