蜂蜜(honey)是一種天然食品，是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。在古希臘時期，那時候的人們把它看做是「天賜的禮物」，而其中含有的營養成分也是極高的。
蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖， 兩者含量合計約佔70％，尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠以及含氮化合物、有機酸、揮髮油、色素、蠟、天然香料、植物殘片(特別是花粉粒)、酵母、酶類、無機鹽等。
如今市面上的蜂蜜品種有很多，比如常見的百花蜜、洋愧蜜等，不過市面上有很多打著蜂蜜的稱號而存在的這些蜂蜜是真的存在嗎?
01.玫瑰蜜：要知道當植物開花時，花心的蜜腺才會分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已經退化，沒有蜜腺，何談花蜜?
02.桂花蜜：同樣桂花也是沒有蜜腺的，商家所謂的桂花蜜應該是「野桂花蜜」，也就是柃木，俗稱山桂花、野桂花。在我國，柃木廣泛分布在長江流域及其以南各省的廣大丘陵山區，但是柃木屬於中草藥，是比較稀有的，想想既然稀有了，那價格又會是什麼樣的呢?
03.雪蓮蜜：雪蓮蜂蜜並不是雪蓮，而蜜源其實是雲貴一帶的苕子花，苕子花在當地被稱為「雪芝」，跟「雪蓮」沒有任何關係。
買真蜂蜜前，一定要知道哪些花源是有蜜腺的！
01.一等蜜
蜜源花種：枇杷，荔枝，龍眼，椴樹，槐花，紫雲英，狼牙刺，油菜花，荊條蜜，百花蜜等。
顏色：水白色，白色，淺琥珀色。
狀態：透明，黏稠的液體或結晶體。
味道：果佔還高，滋味甜潤具有蜜源植物特有的花香味。
02.二等蜜
蜜源花種：棗花，棉花等。
顏色：黃色，淺琥珀色，琥珀色。
狀態：透明，黏稠的液體或結晶體。
味道：滋味甜具有蜜源植物特有的香味。
03.三等蜜
蜜源花種：烏桕等。
顏色：黃色，淺琥珀色，深琥珀色。
狀態：透明或半透明狀黏稠液體或結晶體。
味道：味道甜無異味。
04.四等蜜
蜜源花種：葵花，柚子，柑桔，桉樹等。
顏色：深琥珀色，深棕色。
狀態：半透明狀黏稠液體或結晶體，混濁。
味道：果佔還低，甜度偏低，味道甜有刺激味。
現在知道什麼哪些是花蜜的植物了吧?而且很多植物壓根就不是蜂蜜傳播花粉的，又怎麼會有蜂蜜呢?
蜂蜜是有保質期的嗎?
在生活中，有人竟然稱蜂蜜是沒有保質期的！事實上，國家規定蜂蜜的保質期是在三年之內，大部分廠家是一年至三年，所以蜂蜜是有保質期的！
尤其是夏天來了，很多朋友會將蜂蜜放在冰箱中保存，其實蜂蜜不一定要放到冰箱裡保存，一般來講蜂蜜只需要放在陰涼、乾燥、通風的地方儲存就可以了！