花蜜是如何變成蜂蜜的?為什麼蜂蜜可以直接食用,花蜜卻不可以?

對於大多數人來說，蜂蜜只是一種營養品，因為其細膩的口感和較高的營養價值，受到了越來越多人的喜愛。但是很少有人真正了解蜂蜜，甚至有很多人都認為蜂蜜是蜜蜂的排洩物；也有人說蜂蜜就是花蜜，只不過是被蜜蜂採集回去集中起來了；至於蜂蜜的形成過程，知道的人就更少了！這也就突出了一種現象，那就是消費者對於蜂蜜缺乏正確的認識。其實，現在市場上假蜂蜜橫行，大家只有了解蜂蜜的形成過程，才不容易上當受騙，這是與大家利益切身相關的事情。所以，今天秦地原品就帶大家一起了解下花蜜與蜂蜜的區別，以及蜂蜜是如何形成的。

一、什麼是花蜜

花蜜是由位於花內或花外組織中的蜜腺分泌出來的，其中花內蜜腺是最常見的蜜腺類型。花蜜是植物提供給訪花者的報酬，也是影響訪花者訪花行為的重要性狀。蜜蜂採集花蜜用來釀製成蜂蜜。

蜂蜜雖然是由蜜蜂採集花蜜，經過釀製完成的，但是花蜜與蜂蜜還是有所區別的。

二、花蜜是如何形成蜂蜜的

1、蜜蜂採集

花蜜是蜜蜂釀蜜的重要原料，蜜蜂出勤時，首先就需要把花中的花蜜吸入肚子裡，然後返回蜂巢。當然，這個過程中帶回去的不止有花蜜，腿部還會沾有花粉，一併帶回蜂巢。因此，我們泡蜂蜜水時，總能看到一些花粉沉澱。

2、轉化糖類

在最原始的花蜜中，會含有葡萄糖、果糖、蔗糖等各種糖分，而蜜蜂釀蜜的過程，其實就是轉化糖分的過程。花蜜被蜜蜂吸進肚子裡時，就已經開始轉化了，等蜜蜂回到蜂巢中，再把蜂蜜吐出來，交給內勤蜂繼續釀製，最終將花蜜中的絕大多數糖類轉化為單糖。

3、蒸發多餘水分

花蜜中的含水量較高，一般都在75%左右，而國家規定，成熟蜜的水分含量應低於18%，一般不能超過22%。而蜜蜂經過反覆釀製、不斷扇動翅膀蒸發水分，就基本可以達到這樣的標準。由此可見，蜜蜂的工作量有多大！

4、成熟封蓋

當蜂蜜釀製成熟後，工蜂就會將蜂蜜儲存在蜂房中，並用蜂蠟封存起來，這個過程也是需要一定的時間的，但很多養蜂人為了提升產量，都會在蜂蜜封蓋前，把蜂蜜搖出來，然後將其加工濃縮，進行銷售。這就是市場上為什麼缺少成熟蜜的原因！

三、為什麼蜂蜜可以直接食用，而花蜜卻不可以？

花蜜是由植物蜜腺蜂蜜的液體，狀態比較稀，雖然也是甜的，但卻不建議人直接食用，因為花蜜中含有生物鹼，這種物質容易引發人體中毒現象。

而蜂蜜則是由蜜蜂採集花蜜，並儲存在自己第二個胃裡，帶回蜂巢後，再通過長時間的釀製而來的。蜜蜂會在這個過程中往花蜜中添加各種酶，並通過不斷扇動翅膀提高蜂蜜的濃度，最終蜂蜜會形成黏稠的甜味液體，也有可能會呈現結晶或半結晶狀態，這都是正常的。蜂蜜是可以直接食用的，因為其中含有很多人體所需的營養物質，是一種非常健康的營養品。

最後再提醒一下各位，很多人認為蜂蜜就是蜜蜂的便便，這其實是不正確的。因為蜜蜂有兩個胃，胃和蜜胃是分開的，所以說，這種說法是不正確的。此外，正規蜂場的蜂蜜都是經過過濾處理的，可以放心食用。

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