「金萱茶」來自臺灣,天然獨特的「牛奶香+桂花香」,茶中罕見

2021-01-08 品茶正當時

金萱烏龍茶

㈠ 何為「金萱茶」？「金萱茶」臺灣名茶，屬臺灣高山烏龍茶。主要來自於臺灣南部嘉義、南投兩縣境內。常言道，高山雲霧出好茶。那裡的生態環境良好，保持了生物多樣性的特點。「金萱茶」常年生長在：低緯度高海拔、氣候舒適宜人、冬無嚴寒夏無酷暑、常年雲霧繚繞、日照充足、雨量充沛、氣溫適宜環境中。「金萱茶」按照古法製作，形成了獨特的品質。清澈蜜綠的茶湯、天然純正非常稀有的牛奶香+桂花香氣。口感濃鬱飽滿甘醇、喉韻幽悠、最受女士、年輕消費者青睞。

金萱烏龍茶

㈡「金萱茶」樹品種。屬無性系灌木型、中生種中葉類。植株中等樹姿開張、發芽整齊密度高、持嫩性強。葉色淡綠茸毛密集、適合製作烏龍茶、綠茶。㈢「 金萱茶」名字由來。「 金萱茶」學名為「臺茶12號」，俗稱為「27仔」。是由臺灣「茶葉之父吳振鐸」培育而成。此茶試製成功後，由吳振鐸以其祖母之閨名，命名為「金萱茶」。㈣ 「牛奶香+桂花香」來自哪些物質？「金萱茶」除了茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸等普通物質以外，主要還有這些特殊物質，形成了其獨特天然的品質。有：內酯類、丁二酮類、橙花叔醇類、芳樟醇氧化物等。「金萱茶」的「牛奶香+桂花香」品質，往往需要在，嚴謹周密精細的制茶工藝中，才會出現。當你細品茶湯時，當你感受到那天然淡雅、沁人心脾的乳香味時，真是一種享受，能夠讓人立刻鬆弛下來，感到放鬆舒展。

金萱烏龍茶

㈤「金萱茶」品質特徵。外形：條索緊結呈半球狀，色澤翠綠光澤，綠中帶紅。香氣：乳香+花香、獨特清新幽雅。湯色：綠黃橙黃蜜綠、清澈明亮飽滿。滋味：一入口就有，淡淡清純的牛奶香、桂花香、香醇綿柔順滑飽滿、喉韻圓滑甘潤。一種朦朦朧朧，乳香伴花香的感覺，由然而生，是一種只可意會不可言傳，用筆墨難以形容的奇妙滋味。 葉底：肥厚勻齊柔嫩帶紅邊。㈥「金萱茶」的「冷泡法」。採用「冷泡法」製作「金萱茶」，即簡單方便，又能使味道更加香醇甘美，更能體現其獨特品質。備具：一般的普通容器，可以放入冰箱冷凍的容器。備水：冷開水、礦泉水等冷水。製作：以1：50的茶水比例，將茶與水一同置入容器內，隨即放入冰箱進行冷藏。冷藏約3~5小時後，即可倒出飲用。這時的「金萱茶」香甜甘冽醇美可口。假如當天喝不完，可以再放入冰箱繼續冷藏，約4~7天不會變質。未經冷藏的「金萱茶」，應儘快喝完，否則回溫後口感較差。需要再續水冷藏時，可以適當加入少許新茶，放入冰箱冷藏即可。重火「金萱茶」採用「冷泡法」，其味道會更加甘醇順滑厚重，口感更佳。」冷泡法」可以多次續水冷藏品飲。（感謝關注風輕雲淡高山流水2900）

金萱烏龍茶

相關焦點

  • 臺灣烏龍茶系列之烏龍品種
    臺灣的烏龍不是原生種，各種品系都是來自閩南或閩北。「烏龍」指的是差的製法，也是品種。與大陸把所有半發酵茶都稱為烏龍茶不同，在臺灣，大部分的半發酵茶，學界均稱之為「包種茶」，而市面上俗稱的烏龍茶，學界稱謂「半球形烏龍茶」，這種說法是以製法以及外形來區分的。
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  • 「臺灣茶王」親制:這口茶,聞如梔子花,味藏牛乳香
    今天給大家推薦的這款茶，它聞如夏天甜甜的梔子花香，輕柔、乾淨；喝到嘴裡，是一股飽滿的牛乳香，嘗過的人，無不被它的「天然奶香」驚豔。它是，來自臺灣的奶香金萱烏龍茶。產自臺灣茶核心產區阿里山，由百年茶葉品牌郭少三出品、臺灣茶王陳立偉親制，每年一上市，必在寶島茶圈供不應求。
  • 全世界都知道臺灣很美,只有懂茶的人知道它很香
    奶香：金萱烏龍金萱，臺茶12號的別稱。它和翠玉，同為1981年改良茶樹品種，是成功的新一代臺灣茶。杯小茶曾經推薦過多次，那濃鬱的奶香徵服著上萬的茶友，一旦喝上這款金萱，每個人都會一發不可收拾地愛上。這款茶的奶香味簡直香得讓人覺得不像話，卻又是真真正正來源於自然的茶葉。
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    其中高山茶區是指臺灣省各產茶區內、海拔高度在1000米以上的地區，如阿里山、玉山、雪山、中央山脈和臺東山脈。目前臺灣省種植較多、品質較優的茶樹品種有青心烏龍、青心大方、硬枝紅心、四季青、青心柑子、鐵觀音、武夷、阿薩姆、臺茶7號、臺茶8號、臺茶12號、臺茶17號等14個品種。臺灣從福建傳人。烏龍茶是臺灣的主要茶類，年產量佔臺灣省茶葉總產量的65%。
  • 桂花香裡的「古早味」,零距離感受烏龍茶與桂花的巧妙混搭
    這期，義芳君將向大家介紹香飄海峽兩岸的又一經典混搭：烏龍茶與桂花的「天仙配」！1.跨越海峽兩岸的花香茶意作為半發酵茶的經典之作，烏龍茶醇厚甘爽的品性，以及老少鹹宜的特點，讓大部分人對烏龍茶抱有天然的好感。但好感歸好感，因為發酵與焙火的關係，再甘醇的烏龍茶也始終沒有一杯花茶的清雅之氣。
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  • 閩南、閩北、廣東、臺灣烏龍茶大集合,讓你一次喝個夠!
    烏龍茶，又稱青茶，是六大茶類中表現方式最為豐富多元的一種，隨著茶樹品種、採摘成熟度與製作工藝的不同，可表現出各式各樣天然的花香與果香，風採萬千。我國烏龍茶的產區比較集中，基本在東南沿海一帶像廣東、福建以及臺灣，這其中尤以福建最甚，全國80%左右的烏龍茶來自福建，而福建烏龍茶又可劃分為閩南和閩北兩個區域。
  • 臺灣烏龍茶與安溪鐵觀音有什麼不同?
    要生產出優質鐵觀音必須至少具備以下三方麵條件：純種鐵觀音茶樹品種；茶樹生長在良好的土壤、氣候環境中，並得到精心培育；精湛的採摘技術。高檔鐵觀音滋味醇厚、香氣濃鬱、回味天然，飲後自然「齒頰生津」。臺灣烏龍茶是世界上最香的茶葉之一，其中以文山包種最為典型。此茶以香氣清揚為第一特點，帶花香。至於凍頂和金萱，發酵接近30％，重於包種，焙火味重。
  • 烏龍茶有四大產區,臺灣產凍頂烏龍茶,你了解嗎?
    三品茶，條索較緊細，色澤烏潤，中等火攻，香氣新銳持久，香氣不夠醇厚，湯色橙黃回甘一般。閩南烏龍茶以鐵觀音為代表，採摘工序要求嚴格。必須一要做到採駐芽，2、3葉新梢，二是採取傳統獨特工藝，「雙手虎口對芯採採摘法」；三是要求做到不帶餘葉、不帶單片、不帶蒂梗。並且早、午、晚採摘的要分開、不同嫩度分開、乾濕鮮葉分開。一茶三香。
  • 不同茶具有不同的茶香,六大茶系特有茶香香型介紹
    不同的茶，不同的香。 一、綠茶四大香型 1、板慄香 板慄香常見在綠茶中。很多高檔綠茶有板慄香。如信陽毛尖，板慄香就是它的特點。 2、嫩香 春茶的綠茶，嫩香比較突出，柔和新鮮。
  • 茶飲料中色、香、味的改善
    改善茶湯色、香、味的方法 這些化學變化大大降低了茶飲料的品質,給開發茶飲料帶來了較大的困難。,防止加熱引起的破壞,目前常用的壁材為β-環狀糊精,但β-環狀糊精的作用相當有限,故開發其它天然、高效,可應用於茶飲料但不影響茶風味的壁材前景廣闊;三是開發不影響茶飲料風味的天然抗氧化劑,如半胱氨酸不僅可作抗氧化劑,而且可提高茶湯風味;四是深入研究高壓滅菌技術、輻射技術在茶飲料中的應用;五是開發逼真型的茶飲料香精,用調香技術改善茶飲料風味。
  • 臺商創富路:種茶先養蟲 蟲子變「金子」
    依照這套傳統經驗，陳春金種了一輩子茶，現在卻因為臺商餘庶學的到來徹底被顛覆了。　　種茶得先養蟲子　　2012年，漳浦縣盤陀鎮與臺灣南投茶葉協會結「良緣」。作為南投縣茶葉協會會員，餘庶學在盤陀鎮投資114萬美元，創建漳州佾品弘茶業公司，於去年底開始投產「東方美人茶」。
  • 九龍營養課堂:臺灣烏龍茶如何泡?臺灣烏龍茶和極品烏龍茶冷泡?
    2、臺灣烏龍的冷泡法冷泡法是臺灣當地居民飲用臺灣烏龍茶時經黨會用的一種方法，具體泡製步驟是把茶具中加入十分之一的茶葉，然後加入冷開水，加入以後把茶具放入冰箱進行冷藏，過八到十小時以後就能取出飲用，這種衝泡方法可以讓茶葉中的茶鹼和單寧得到更好的釋放，同時也能限制茶葉中苦味的散發，泡製出的茶湯口感比較出色。
  • 百香果綠茶,百香果草莓番石榴果茶,百香果紅棗果茶
    簡單到只需混合，但味道超讚，完勝外面的鮮榨果汁店三款美味百香果茶。By 娟兒的生活用料百香果 2個濃縮果汁 2勺紅棗濃漿 2勺蜂蜜 2勺水 1000ML如果沒有紅棗濃漿可按如下方法紅棗 10顆糖 按口味20克左右水 800克做法步驟1、準備材料，茶袋用溫水泡上半杯。
  • 蘭貴人茶,烏龍茶之「添香加味」茶,湯色橙黃喉韻強勁,回甘生津
    何為「蘭貴人」茶？ 屬於烏龍茶中的 「添香加味茶」：「蘭貴人」 茶，學名 「人參烏龍茶 」、「 甘草烏龍茶 」。屬於烏龍茶中的 「添香加味茶」，歸為 「再加工茶」 或 「複合茶」 類。 「蘭貴人」 茶的輔料：在烏龍茶中加入一種海南島特有的、名貴的、多年生熱帶藤本香料作物 「香草蘭」 ；西洋參葉粉或花旗參葉粉；甘草粉；玫瑰花提取物；桂花提取物等輔料，精心配製而成的一種顆粒狀再加工烏龍茶。
  • 武夷巖茶,重水求香,巖茶的品種香、工藝香、山場香你都認得清嗎
    品種香、工藝香、山場香。麻花今天要和大家聊的，是前面這兩種香氣。巖茶的品種香，是茶葉與生俱來的，具有獨特標識性的香氣。品種香清晰，巖茶審評的基礎標準。所謂的「工藝香」，是巖茶在做青、焙火的一系列加工製作中，茶葉通過轉化而具備的豐富香氣變化。平常的喝巖茶過程中，茶友們最熟悉不過的工藝香是焦糖香。嗯，就是那種打開泡袋後，就能從條索上透露而來的香氣。