『導讀』
俄羅斯遠東地區的饕餮之旅，風景與美味並存~
早在1867年俄羅斯為應對英法，將阿拉斯賣給美國時，無論如何也不會想到，天寒地凍的阿拉斯加竟有如此豐富的海產資源，為美國漁業貢獻了一半以上的產量。於是，作為戰鬥民族的俄羅斯在可持續漁業的基礎上大力開發遠東漁業資源。位於太平洋北部的遠東地區是俄羅斯的主要捕魚區，太平洋北部和遠東海域也屬於世界海洋中心漁業的高產區，佔世界海產品總量的40%。遠東海域捕魚量佔全國捕魚總量的65%左右。俄羅斯四大溫水海區中的三個（白令海、鄂霍次克海、日本海）均位於該海域。
俄羅斯有一百多個自然保護區，但遠東地區只有其中之一是海洋，該保護區創建於1978年，旨在保護海洋和沿海社區的基因庫，其98％的領土是水域。
在遠東海洋保護區所在的彼得大帝灣，冷（北方）水與亞熱帶的溫暖水混合在一起，這為豐富多樣的海洋動植物的出現創造了有利條件。水域居住著五千多名居民，植物和海洋水生生物。
俄羅斯遠東海域所捕各種蟹類和海參佔全俄的100%，鮭魚類佔90%以上，鰈魚和藻類佔90%，軟體動物佔60%，鯖魚佔40%以上。遠東海域20海裡水域內所有魚類和海產品資源近3000萬噸，集中了太平洋大陸架近17% 的生物資源儲量，這裡具有俄羅斯各經濟區中最好的漁業原料基礎。
同一個國家，莫斯科的海鮮價格要比遠東的貴幾倍，如果你也有機會遊歷遠東一番，你會發現，這裡的海鮮真的是「白菜價」，不同於國內，這的海鮮是純正野生，而且生長環境非常的棒！
很多人都說勘察加半島的海鮮最便宜，但是薩哈林對於捕撈海產品還是很控制的，可以說不小心就會被槍殺。
上圖所見，薩哈林島的海鮮不能被稱為「便宜」。但是，這裡的價格肯定比俄羅斯大部分地區便宜。在首都，通過專門經營薩哈林或堪察加半島商品（例如紅魚子醬）的連鎖店，生意略有改變。比較他們在薩哈林島的各種市場中的價目，我想說遠東地區的罐裝魚子醬價格相同或稍貴，扇貝和其他爬行動物-相同或稍便宜，但大多數產品（包括螃蟹）都便宜得多，有的甚至便宜高達2倍。同時，在其他地區的普通商店中，價格甚至更高。
在遠東，有些地方的海鮮並不合法，但價格更便宜。因此，去遠東，能吃到很划算的海鮮，但不要多嘴。
遠東地區最著名的美食當然是堪察加半島螃蟹，我們也稱帝王蟹。一百萬種節肢動物中第二大（腿長達190釐米），最重（7-8公斤）。據說個人捕撈帝王蟹也是個危險的差事，要在海下500米的巖石縫中搜尋，要知道在那裡，可是它們的地盤。
在俄羅斯沿海家庭裡，通常幾個小時就能抓到一桶的帝王蟹。
活的螃蟹的特點就是顏色不尋常。
看上去很邪惡的樣子~
刺棘蟹和堪察加半島螃蟹（帝王蟹）在這些地區最受歡迎。在南薩哈林斯克，它們以任何形式出售：從鮮活到速凍的，從整隻螃蟹到螃蟹肉，螃蟹腿。但是，薩哈林島的一個特殊風景就是半合法的路邊螃蟹市場。其中最著名的也是質量相對可靠的是位於南薩哈林斯克以北100公裡處的鄂霍次克海岸的村鎮。
海鮮幾乎是純蛋白質，為了避免蛋白質中毒，當地的吃法是最好與麵包一起食用。螃蟹僅在四肢及其與身體的關節處有肉，但沒有骨頭，因此這裡的所有腿或爪子（除了硬殼外）都是肉。體內只有一些內臟和鹹味的東西，當地人稱之為「肝臟」，建議我們喝掉。雖然看上去就是內臟之類的東西，但當地的人就是這麼吃的，可能是戰鬥民族的緣故吧。
螃蟹餐的主要設備是剪刀：一次切掉它的硬殼，交叉打開每個關節蓋，用手指挑肉（肉汁大量滴在手指上）然後吃。
在這裡，不太受歡迎的是蝦。即使這的蝦在國內是受人追捧的美味。濱海邊疆區的蝦比薩哈林島更豐富。
做飯時選擇了章魚：買了一對觸手後，我們很快意識到，做飯時它們變得比橡膠堅硬，結果只有湯才可以食用。
當然，還有很多美味的扇貝。
在薩哈林島上，我們首先嘗試了牡蠣。據說是世界上最大的牡蠣就出產在這，差不多拖鞋的大小，花費了我們150盧布（在莫斯科，我看到了300盧布）。
打開這麼大的傢伙基本上是需要用錘子。
我們得到的東西在大小和形狀上都與想像大相逕庭，在這裡，除了所有東西都是可食用的以外，裡面的一半是腸子。用他們的話說：這是上帝告誡人們禁止食用牡蠣。
海膽-它不是軟體動物，而是棘皮動物。在千島群島，當地人在沿海海草中抓了幾隻（實際上是在偷獵）。
如果說遠東地區最受歡迎的海鮮是螃蟹，那麼最珍貴的就是海參（俄語：Трепанг，英語：Trepang）。這是另一種棘皮動物，看起來更像一個巨大的（長達40釐米）的多毛蟲。符拉迪沃斯託克（中文名：海參崴wǎi）的中文名稱意為大家知道了吧，因為在濱海邊疆區特別盛產「海參」。海參沿著海底部緩慢爬行，使沙子穿過底部。它非常頑強：它可以承受高達30度的溫度波動，如果將海參切成三段，很快就會得到3個海參。據說海參本身是唯一沒有被暴露的動物沒有任何細菌的感染和寄生蟲。
海參在濱海邊疆區已經是保護物種，目前每年僅在九月才能有條件的進行捕撈。
濱海邊疆區的海灣和南千島群島的水域是北部和南部的交匯處，在這裡，洋流從南方帶入了很多不是本海域的海鮮，比如鮑魚，水母等。
俄羅斯在海鮮捕撈上有很多正規的捕撈公司，但是很多人還是喜歡以不同的方式捕獲這些美味。堪察加半島螃蟹-帶有誘餌的陷阱，多刺的螃蟹在海岸引誘籠子，而魷魚-船上的籠子。海膽很容易在淺灘上發現，用手在草地上或在底部摸索。使用潛水用具開採深深的海參和扇貝。但是，在工業規模上，您無法趕上沿海地區的其他所有人，並且還會使用陷阱和潛水員。在日本或韓國的過去，女性是這樣做的。代代相傳地傳遞技能，以迅速潛水，長時間屏住呼吸，在水下奔行並正確遊泳。
現在，潛水員穿著潛水衣和潛水用具工作，但他們往往是農民工，他們的生活並非過著那麼好，以前，也許他們也沒有看到過大海。
南千島群島的海鮮尤為豐富，主要是庫納什爾（Kunashir）和積丹（Shikotan），但這裡既有大型工業捕魚活動，也有非法的附屬捕魚活動，只有遊客才能以錢購買所有這些爬行動物。因此，如果您沒有熟悉的捕手，那麼在薩哈林島或符拉迪沃斯託克品嘗所有這些更好。
巨大的海帶你見過麼？
還有美味的海雜魚，被裝成小袋來出售。
遠東的魚主要都是紅色的，而且紅色越多，價格就越高。在夏季開始時，有奇努克鮭魚，中間是大紅鮭魚，鮭魚既昂貴又有價值，但數量並不多。自八月以來，粉紅鮭魚一直在奔流-最便宜的鮭魚，因為鮭魚非常多。矮胖鮭魚是粉紅鮭魚的代名詞-較小，但更大。最後一個是銀大麻哈魚，它處於這個等級的中間。
因此，整個薩哈林島的行程-千裡島部分都以粉紅鮭魚為標誌。
遠東當地建議我不要看1000或1800盧布的魚子醬，因為在這裡，它比莫斯科便宜。在上面的盒中，雄性粉紅鮭魚每公斤價格為150盧布（魚重約相同），雌鮭為200盧布，紅鮭魚的一部分價格為50盧布。
魚子醬在遠東是一種情懷。
遠東地區最令人印象深刻的印象之一是粉紅鮭魚的產卵-9月初，在千島群島上的另一番衝浪景觀~
鮭魚生於河流中，生長在海洋中，待產卵時再返回出生的河流，產卵，然後死去。
堪察加半島和千島群島（主要是伊圖魯普群島）產卵地特別豐富。
在薩哈林島已經很小了，但即使在沒有足夠工業捕魚的濱海邊疆區，當地人也經常捕撈鮭魚。
遠東居民用一切可能捕撈的東西來捕魚：圍網，漁網，魚竿，手網甚至空手。但是，我不建議您這樣做-因為這是違法的，如果被抓住有1-2條，您可能會被罰大筆罰款，甚至可能入獄3條或更多。當然，這也與當地人有關，遠東地區最令人討厭的人是就是魚類監管部門。
遠東的漁業監督通常了解這一點，在內陸地區與當地的捕撈的居民達成了不言而喻的協議。但是有時，漁業監管也會突然而至，會帶走漁獲物和「漁具」並處以驚人的罰款。但是，這並不能阻止當地人，因為有很大的市場再等待著，所以，內陸偷獵在當地也是一種生活方式。
堪察加半島以比目魚和大比目魚而聞名。
遠東有著巨大的捕撈船隊，很多船上的員工多達800多人。實際上，這無非是浮動的魚類工廠，它們本身什麼也不會捕獲，而是從拖網漁船和圍網漁船中捕獲漁獲物，並立即在海上進行加工，每天運送多達數百噸的產品。
總的來說，在冰冷的鄂霍次克海釣魚（甚至連日本海都無法溫暖），有時在浮冰中釣魚，那基本上就是地獄般的勞動。例如，一旦他們陷入風暴，以至於在相鄰的船隻上，水打破了玻璃杯並淹沒了貨艙，供應船無法接近它們，因此在接下來的兩個星期中，船員們都餓死了。一系列紀念碑都在紀念和銘刻著這些漁業人民的故事。
這就是遠東，大風灰色的大海，無人居住的外海城鎮，布滿漁民寡婦的眼淚，汗液水手...
風景中最常見的部分是生鏽的沉船殘骸，上面堆滿了海鷗和鳥屎。
你永遠都不知道會在哪裡被錨絆倒。錨是遠東地區的主要標誌，因為在這裡，「俄羅斯」號大船將其拋入了太平洋水域。
遠東的氣候與生活世界相匹配：西伯利亞寒冷而陽光充沛的冬天，潮溼多霧的夏天，強颱風和乏味的慢旋風，僅在九月至十月間，舒適的亞熱帶秋季至少到來了一段時間。遠東最好的月份是九月。
遠東幾乎沒有種植花園可以種植蘋果樹，因為蘋果樹最多可持續5-7年，然後霜凍或地下水會上升，它將無法生存。在這裡，水果和蔬菜貴的令人恐懼。
很多的蔬菜和水果本地很少產出，幾乎依賴外部，比如中國的果蔬出口。
這種大松子，實際上是俄羅斯的獨特景觀，其基礎是雪松。但不是西伯利亞雪松，而是錐體更大或更稀有的韓國雪松。
白樺茸（Chaga）生長在樹上，從西伯利亞直到堪察加半島，一個濃密的蘑菇，最早的年代，韓國人非常喜歡Chaga，尤其是因為它在韓國早已不復存在。在90年代，韓國人他們為一公斤的白樺茸（chaga）出了1000美元，但即使是現在，遠東人民熟悉的搭便車者帶著白樺茸的供應飛往韓國，並出售了白樺茸，即便沒有當初的高價利潤，但至少還清了旅行的所有支出。
遠東地區最有價值的野生植物是人參。在濱海邊疆區，它仍然可以在野外發現，而在針葉林中的許多地方都有秘密地塊或人工林。沒見到，所以沒有照片。
由於塔加（Taiga）養蜂場的蜂蜜豐富，濱海邊疆區可以與阿爾泰和高加索地區競爭。前往遠東的針葉林的人不少於出海。
儘管偷獵漁民和偷獵者，採集者是一種生活方式，但是偷獵者-獵手仍然只是一小部分，遠東地區的自然保護讓老虎的數量現在正在自信地恢復，甚至遠東豹的救助似乎也不再是沒有希望的事情。
儘管日本和中國對遠東地區的影響很多，但實際上，該地區最有滲透力的國家是韓國。也許是因為韓國人與中國人和日本人不同，他們仍然有很多人生活在遠東地區，許多人已經遣返了親戚，而韓國人對俄羅斯人沒有籤證。當地商店裡有很多韓國商品。
像不像我們吃的包子，其實就是包子。
在卡桑地區，韓國的農民組建了一個奶牛場和一個奶酪工廠，他們的產品雖然不便宜，但確實很棒。
大量的漢字是因為主要購買者甚至不是當地居民，而是中國遊客。
韓國人不僅將食物帶到這裡，還把精神上的食物帶到這裡。一般而言，在遠東，很少有歷史，現代的教堂，即使不是每個城市都建造有金色圓頂的大白廟，也沒有步行距離之內的教堂的話題。根據所有民意測驗，俄羅斯最無神論的地區是濱海邊疆區。嗯，眾所周知，近幾十年來，朝鮮人正迅速停止成為佛教徒而成為基督教徒。即使在中亞，許多教堂的主要教區居民也是韓國人。與東正教教堂相比，在這裡您經常看到小型的新教新教堂：
但是這裡的韓國設備並不流行，因為它比咱們中國的設備貴，比日本的設備弱。
在機動化方面，遠東地區無疑在俄羅斯處於領先地位-從一個地區到另一個地區，每千名居民約有700輛汽車，這與美國的指標非常接近。基本上，這裡的車隊是相對較新且熟悉的車型，但有時會有一些稀有的牌子：
在薩哈林島上，中國人的人數明顯少於莫斯科或聖彼得堡，但在遠東之外的「大陸」上，中文比英語更常見：
中國人最顯著的影響力是在遠離大海的烏蘇里斯克（Ussuriysk），布拉戈維申斯克（Blagoveshchensk），比羅比詹（Birobidzhan）
中國人是唯一將建築建到俄羅斯遠東地區的三個鄰居（中日韓），例如這家納霍德卡的現代賓館。
遠東地區有什麼樣的人呢？這裡的生活基調仍然是由男人決定的-水手，黑社會，士兵或救援人員。在我的感受裡，遠東通常是該俄羅斯的一個激進愛國者，但如果他有機會搬到莫斯科那裡，他們就容易忘記對莫斯科的仇恨。而且，長期以來，當地管理人員的糟糕素質已成為語言的代名詞，這裡的任何家庭精神錯亂都很快被建立起來。
但是，使遠東與莫斯科人民息息相關的是什麼-他們倆都不知道他們的國家。這裡的許多人從未去過哈巴羅夫斯克的西部，甚至更多的人在那裡只看到莫斯科。而且，最簡單的邏輯規定了這樣的公式：「離莫斯科越遠越糟」，很少有人會認為事實並非如此。我不會說遠東很窮，這裡的地區中心或村莊平均看起來比「距莫斯科環路100公裡」好得多。在遠東地區，與絕大多數地區相比，生活和動力更大。但是，當地人只看到遙遠的富裕莫斯科。
遠東的熊比歐洲的大得多，人也是。比起日常生活中通常所說的「熱情」，還有更堅強，充滿活力，自信的個性。善良的人在這裡善待，邪惡的人在卑鄙，聰明的人在這裡更聰明，而愚蠢的人是完全無法穿透的。在社會底層，更多的人處於危險之中，而更少的人處於痛苦之中。但是，無論從偷獵者到教授，無論從哪個角度來看，遠東地區的前景都更為廣闊。我想戰鬥民族在遠東地區更能完美的詮釋。
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