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「面拌好了，你們趕緊炸肉丸，我去看看肉煮好沒……」4月10日，記者見到袁大明時，他正在店裡忙活。看到記者一行到來，他連忙放下手頭的活，熱情地讓座、倒茶。說起自己的人生經歷，他略顯激動：「酸甜苦辣，一言難盡。」
一條標語，吸引他入伍從軍，出色完成任務
袁大明是北海街道下街居委會人，小時候家裡比較貧窮。14歲那年，父親因病去世，哥哥結婚另過，母親帶著他和9歲的弟弟靠做牛肉生意維持生計。
一個偶然的機會，袁大明看到「一人參軍 全家光榮」的標語，就回家與母親商量想去當兵。1969年3月，袁大明懷著報效祖國的熱情，如願走進綠色軍營，成為蘭州軍區8039部隊的一名工程兵。從此，他和戰友一起修道路等備戰基礎設施、開隧道。一次施工時忽然發生塌方，一名戰友被埋在底下。袁大明不顧個人安危前去救援，不料又一次塌方砸傷了他的腰部。儘管疼痛難忍，他還是堅持將戰友救出來了。「我還是晚了一步。戰友救出來時已經不行了。」袁大明的眼裡含著淚水。
1971年，袁大明光榮加入中國共產黨，並時刻以優秀黨員的標準要求自己。袁大明回憶，在1974年5月的一次戰鬥中，他與戰友們一邊作戰，一邊開山闢路。由於施工環境險惡，又是爆破作業，為了確保一次爆破成功，他把安全帶一頭系在大樹上，另一頭則拴在腰間，像「蜘蛛俠」一樣攀巖附壁打炮眼。一天下來，他的胳膊、腿上留下了道道血口。
懸崖絕壁作業，多了幾分危險。袁大明坦言：「的確很怕，很擔心出現意外。」但是，儘快修通備戰道路那份責任讓他不敢有絲毫懈怠。
由於表現突出，袁大明連年被評為「五好戰士」，先後受到5次連級嘉獎、1次營級嘉獎，榮立1次團三等功。他也從普通士兵，提拔為副班長、班長、副排長等職，但他始終嚴格要求自己。
一個信念，激勵他維護團結，妥善化解紛爭
1975年4月，袁大明告別戰友，回到家鄉，擔任居委會支委委員24年。其間，他積極參與社會有益活動，大力宣傳黨的民族政策，為回、漢民族的團結做出了不懈努力。2004年，袁大明擔任市伊斯蘭教協會副秘書長，他更是認真做好外來少數民族群眾思想工作。
回族群眾大多從事皮毛加工、流動餐飲等行業來增加收入，存在流動攤販和佔道經營現象。特別是前來我市經商、務工的外來少數民族群眾不斷增加，各種原因引發的矛盾糾紛也時有發生。面對這種情況，袁大明充分利用自己的特殊身份，擔任義務「調解員」，協助相關部門化解矛盾。
一次春節前，一家蘭州拉麵館經營人員和一名環衛工人發生糾紛，並引發群體事件。袁大明得知消息後，立即趕往事發地，進行耐心勸解，穩定雙方當事人情緒，有效控制了事態發展。
「只有民族團結，才能實現家庭幸福、社會進步。」袁大明表示，他會一如既往地維護民族團結和回漢友誼。
有付出就有回報。2012年，他的飯店獲得國家註冊商標，他個人也榮獲年「河南省優秀清真食品監督員」稱號。2015年，袁大明被省政府授予「河南省民族團結進步模範個人」光榮稱號。
一碗羊雜菜，激發他創業熱情，不斷回饋社會
袁大明在做好本職工作的同時，也做著一份肉食生意。他說，從1990年起，他就每天推著小車走街串巷賣牛羊肉，上午賣生肉，下午賣熟肉和燒餅夾肉，一年可掙6000餘元。
1993年初的一天，袁大明途經北街一家羊雜菜店，看到店裡生意火爆，很多食客吃得津津有味。這讓他深受啟發，自己做牛羊肉生意多年，又有技術，為何不開店賣羊肉湯?說幹就幹。袁大明在取得家人支持後，於同年8月與侄子一起開了一家「大明羊肉湯」店。「那時是小本生意，我們在家門口搭個帳篷，掛上招牌就開張了。一碗羊肉湯賣2元，一碗羊雜菜賣1元。第一天掙了50元，每人分了25元，侄子選擇了退出。」回憶起那段日子，袁大明連連搖頭。
「既然選擇了，就要堅持下去。」袁大明和老伴一人在外賣羊肉湯、一人在家烙燒餅，苦苦支撐著小店。經過兩年的艱苦奮鬥，他的生意有所好轉。在經歷了「帳篷店」「石棉瓦店」之後，袁大明又新建、租賃房屋擴大經營規模，年收入也由起初的2萬元，增加到20萬元。
2009年9月，袁大明購置了一套1000平方米的門面房，進一步擴大規模，實現年收入60餘萬元。
袁大明做生意講誠信，重質量，吸引了很多回頭客。20餘年來，他的飯店生意越來越紅火，但他不忘回報社會。2002年，北海街道建立回民小學，袁大明毅然捐助水泥50噸。「捐資建校，澤被後代。」袁大明說，為了孩子們健康成長，這個錢花得值。
2014年7月1日，袁大明開啟了「請轄區環衛工人吃飯」模式，引起社會各界廣泛關注。「那年正是建黨93周年，我63歲，有43年黨齡，很值得紀念。於是，我就選擇幫助弱勢群體，並立下規矩，持續不斷。」袁大明說，自己是一名黨員，又是一名商人，更是一名老兵，有回報社會的責任，也有幫助別人的財力。這幾年，他累計請環衛工人吃飯300餘人次。
談及今後發展，袁大明說，計劃投資100萬元，引進寧夏六盤山涇源黃牛肉和寧夏灘羊肉，讓濟源人吃上更加綠色、放心的冷鮮生熟牛羊肉。目前，保鮮冷庫的建設任務已完成，營業證照正在辦理中，預計5月1日前正式運營。
領導說了
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