農村大媽手把手教你自製天然麥芽糖,甜而不膩,滿滿都是童年回憶

2020-12-04 小櫻桃的生活

麥芽糖又稱飴糖,是歷史最為悠久的澱粉糖品,很多人都愛吃,其實麥芽糖也可以在家做出來,一起來看看吧

1、將50g的小麥浸泡一夜瀝乾

然後在容器上鋪一張紙巾,撒上小麥每天淋水等待發芽

等小麥長到4-5釐米長真葉即可剪下來備用

2、將一斤糯米洗淨後,用水浸泡5-6小時

將適量的水和糯米、三斤玉米粉放入電飯鍋蒸熟,將蒸好的糯米飯冷卻至60攝氏度左右備用

3、用料理機將麥苗打成糊狀

倒入已冷卻的糯米飯中並攪拌均勻

用保溫檔進行發酵,發酵時間為6-8小時,溫度不能高於60攝氏度

4、將發酵好的糯米飯冷卻,過濾後將湯汁先用大火熬煮,

等糖液有點粘稠時改用文火熬煮,熬成牽絲即可

冷卻後即可裝瓶,取食時用筷子捲起

好了,今天討論的話題是自製麥芽糖的方法,如果你有不同的見解或更好的妙招,歡迎評論下方留言哦

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