說起橡子，相信很多小夥伴和我一樣好奇，這個長得像榛子的「橡子」到底是什麼？它的味道又如何呢？在《冰河世紀》中被松鼠Scrat如此瘋狂地追逐，那一定是很美味的東西吧？感覺橡子總是出現在電影或文字裡，但其實它距離我們並沒有那麼遙遠。只要花上一點功夫，在秋天走到一棵櫟樹或是槲櫟樹下，也能親手撿幾顆橡子呢。
橡子總是帶著個木質的小帽子，或者說，總是坐在木質的小碗裡。杯狀的殼鬥，般包裹著棕褐色的堅果，這是橡果給人的一貫印象。
同為堅果，為什麼看起來很誘人的橡子，卻沒能像榛子一樣當成日常乾果吃或是像板慄那樣紅遍全國的大街小巷？橡子成為人類的食材，不去考證由來已經多久，隨便估計也有千百來年了吧。自古以來，橡子只是作為山民的零嘴，救荒的食材，很少能登大雅之堂。如果你一定要嘗嘗橡子菜品的美味，也不是沒有法子。偉大的吃貨們絞盡腦汁，不擇手段，終於把橡子請上餐桌，橡子豆腐、橡子涼粉至少作為開胃小吃還是很美味的。
橡子涼粉的製作過程，要先把收回來的橡子曬乾，去掉殼；把果肉磨成細粉。篩掉粗渣，煮一鍋水。70-80度時倒入橡子面並攪拌均勻，等到變稠凝固後取出攤涼。將放涼的切成塊狀就成了涼粉了。這就是橡子涼粉的製作方法，看上去簡單其實製作過程相當的複雜。吃的時候，涼拌即可，這個拌法與吃其他的涼菜差不多。橡子涼粉咬勁十足，口感出色細滑潤彈，略透明韌性，有陽光的味道，輕輕咬上一口，人世間的草木清香，就那麼無聲地瀰漫開來了。
橡子除了可以做常吃的橡子涼粉，還可以做成橡子豆腐，橡子甜品，橡子涼麵等等，只是後面這幾樣，我們好像都沒怎麼見過。
你肯定納悶，橡子為什麼不能像其它乾果一樣直接吃，看松鼠Scrat對橡子痴迷到發瘋，但這些堅果卻不對人類的胃口。因為它們實在太澀了！如果不做任何加工處理，直接生吃，它們苦澀的味道絕對稱不上美味，吃多了還容易便秘……所以最常見的吃法就是把橡子磨成橡子麵粉，然後再做成各種美食。
其實，我也只是吃過橡子涼粉，有沒有小夥伴吃過橡子做的別的美食，來跟我們分享一下吧！