近日，各地掀起了一場杜絕浪費、節約糧食的熱潮，紛紛出臺了一系列行之有效的好辦法。同時，也有個別地方出現了某些形式主義做法。
「稱體重點餐」
據報導，8月14日，湖南長沙的一家餐廳推出「稱體重點餐」模式，顧客入店前可先稱體重，然後根據自己的體重選擇套餐，搭配食物熱量配比。
這一用餐模式遭到網友痛批， 這家餐館也被推上微博熱搜。大家留言稱，絕對不會去這樣的飯店用餐，真是影響心情。
對此，該餐館表示：沒想到新推出的就餐模式會引起這麼大的社會反響，未能如期助力推動制止餐飲浪費的倡議，並且佔用了公共資源，深表歉意。該餐廳還表示，稱體重用餐是為顧客的健康考慮，並不強制。
從「N-1」到「N-2」「N-3」……
8月11日，武漢餐飲行業協會發布倡議書，其中倡導的「N-1點餐模式」引發關注。
同日，廣東廣州、河南信陽、湖北鹹寧等地的餐飲行業協會也發出倡議：推行「N-1點餐模式」，即10個客人只點9個人的菜，不夠再加。
本來，這一思路挺好，其意義旨在引導人們不要點菜太多造成浪費。可是，有的地方看到之後顯然有點兒不淡定。
比如，有的地方近日發出倡議，針對大型聚會，餐廳可實行「N-2」點餐模式，即10個客人只能點8個人的菜，不足時適當增加菜品。
對於「N-2點餐模式」， 有網友揶揄：「如果兩人就餐，就無菜可點了。」
儘管「N-2」點餐模式只是倡議，不作為硬性要求，但是這種攀比做法，讓人感覺有些機械化、形式化。
責任錯付
據報導，西安某餐館近日推出「將適量點餐納入服務員月度考核」的舉措。這一考核辦法規定，客人用餐結束後工作人員巡場時，如發現餐桌有剩菜，將會按剩餘情況給予當桌服務員不同程度的考核扣分。
對此，有人留言認為，餐飲企業積極響應號召的心情值得肯定，餐館服務員確實有提醒的必要，但如果把顧客沒有厲行節約的責任算到服務員身上，則是典型的責任錯付，從道理上講不過去。
還有人這樣留言：紙上談兵而已，太難操作了。我能吃，吃不了我打包，商家也高興。怎麼管？
制止浪費不應搞形式主義
糧食安全是關係國計民生的頭等大事。雖然我國糧食生產連年豐收，但從國情來看，作為一個擁有14億龐大人口的國家，我國用9%的耕地養活了全球近20%的人口，糧食安全長期處於「緊平衡」態勢，端穩中國飯碗、保障糧食安全並非理所當然、輕而易舉。從當前形勢來看，受新冠肺炎疫情影響，今年全球面臨嚴重糧食不安全的人口數量可能由1.35億增至2.65億，這也提醒我們要增強憂患意識、秉持底線思維，時刻繃緊糧食安全這根弦。
「一粒米千滴汗」，從一粒種子到被端上餐桌，每一粒糧食都凝結著無數辛勤勞動，惜糧惜物、敬畏勞動，向來是中華民族的傳統美德。「但願蒼生俱飽暖」，有過飢餓經歷的人，會知道溫飽之於人的生存發展的重要意義；看看當下全世界仍存在幾億飢餓人口的現狀，更能體悟我國成功解決14億人吃飯問題的偉大所在。從現實來看，節約糧食、反對浪費已經成為不少人的共識，然而，從認識到行動有一定的距離，諸如面子思想、排場觀念，以及某些場合下的「夠本」想法等都是「攔路虎」。
據統計，我國每年浪費的糧食約為3500萬噸，接近中國糧食產量的6%，浪費現象仍不容樂觀。從整頓「舌尖上的浪費」「酒桌上的應酬」，到發起「光碟行動」，再到如今倡導「厲行節約、反對浪費」，狠剎奢靡浪費之風一直是這些年社會生活的重要主題之一，但也足見良好風氣的養成、文明習慣的培育絕非一朝一夕之功，難以一蹴而就。由此而言，無論是革除不良飲食習俗，還是讓節儉觀念外化於行，都需要綿綿發力、久久為功。
圖片來源：視覺中國
創新推動厲行節約值得鼓勵，但過火、越界就容易落入形式主義。不少做法招致眾多網友批評，究其根源還在於，這些做法紙上談兵，在科學性上也有待商榷。畢竟，體重並不能直接與食量掛鈎，顧客的責任不能算到服務員頭上，取消獎學金不是一個「筐」，避免浪費也不能簡單等同於少點幾道菜。要將好事辦好還需從實際出發，以效果為導向，不切實際的舉措最終只能騖於虛聲、馳於空想，甚至帶偏了節約的方向。
在厲行節約、反對浪費上，我們能夠做得還很多。比如，餐廳可以用樣本展示菜量大小，讓顧客能適量點餐；比如，學校、單位食堂可以引入大數據管理，實現精準供餐；比如，廚房應該多進行產品開發，提高食材的利用率；比如，外賣平臺推進信息標準化，讓顧客告別「盲點」，做出更合適的選擇。這些都需要相關行業以更精細、更科學的態度來提供服務，而不是製造噱頭甚至搞「攀比式節約」。歸根結底，無論是硬舉措還是軟約束，都需建立在與顧客的價值共振、情感共鳴上，以人性化、可操作性強的措施凝聚共識，激發合力，形成長效。
其實，無論是正向鼓勵還是反向約束，應有一個基本共識：鼓勵消費不意味著放任浪費，倡導節約也不等同於限制消費。今天，隨著生活水平的提高，人們對吃的要求已經從吃得飽、吃得好向吃得營養、吃得健康轉變，健康膳食、適量進餐是題中之義。從這個思路出發，針對不同人群開發多種分量的套餐，更加精細地進行營養搭配，在提升菜品的質量上苦下功夫，就不難找到節約糧食與尊重消費者、更好滿足人民需求的平衡。
一粥一飯，當思來之不易
一招一式，需以實效為的
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