這個時期，很多人可能都不會吃到任何一種海鮮，有時我們在家裡就能找到一些機會來煮，其實海鮮這類東西離我們也不遠.像生蠔這樣的東西，很多人都喜歡吃生蠔，這類東西處理起來很複雜，也算是海鮮吧。許多人認為在外面買生蠔比在家裡買更方便，其實並非如此，在家裡買生蠔，我們反而可以吃到更美味的生蠔，所以今天我們就來教大家一個在家裡用高壓鍋做生蠔的方法，相信大家學習過生蠔後，一定會有所收穫。
所需的材料有生蠔、生抽、鮮味兒、薑汁等，其它材料不多。選購生蠔時可以從網上直接購買一整箱，或者直接到海產品市場批發，這樣價格會更便宜，而且也足夠我們全家吃。找到一把小刷子，用小刷子把生蠔殼洗乾淨，不用撬，整隻生蠔可以放在一邊備用，洗乾淨後把生蠔放入高壓鍋內，加半碗水，放入生薑，蓋上蓋子，當我們放入鍋內時，注意一定要洗乾淨，否則會有很大的泥臭味，這樣我們吃起來也會很難受。
過了18秒後，我們可以直接打開蓋，放上調料，再放上生薑，然後再放上少許鹽，這裡放生薑是為了中和這道菜的寒性，因為這道菜是海鮮，所以本身的寒性比較大，生薑從中藥上正好可以彌補這些寒性物質，所以我們放一些生薑，既有調味的功效，又能使生蠔更美味，而且不傷身體。把生薑放入鍋中，等水開後再放入鍋中，待生蠔浮出水面20秒鐘後取出。
取出的生蠔不要直接食用，可先放一會兒，等溫度降低後再食用即可，在等待的過程中，可先加味精，再加蒜蓉，再加一勺調味汁。將姜蒜切碎，加入蠔油1:1比例的味精，拌勻。要是喜歡的話也可以加一勺醋，當然醋也可以放在另一個小碗裡，這樣我們可以蘸著蠔油和醋一起吃，味道很好。
本高壓鍋製作生蠔的方法是非常簡單且操作方便的，我們只需將生蠔洗淨即可，除此之外，還有一點值得注意，這道生蠔一定不要悶得太久，否則肉質會變得不夠嫩，吃起來也會變得不好吃，我們在製作生蠔的時候，最好是買些活的生蠔回來，那樣吃起來會更香，而且食物本身的味道也能在薑湯煮過的時候散發出來，總的來說這道生蠔是非常簡單的，而且吃起來也和外面賣的生蠔沒什麼不同，當然和烤出來的生蠔還是有區別的，畢竟我們是水煮的，所以這道生蠔的味道會流失掉一些原來的味道。
但用我們的湯汁加上醬汁，卻彌補了這個缺點，而且添加了一些別樣的味道，所以說這東西還是比較好的，如果有興趣的話，可以在外面買一些生蠔自己做一下，如果有時間可以多刷一刷生蠔，刷生蠔是一個比較費力的過程，所以大家一定要有耐心，因為刷完生蠔後沒幾個步驟了，後面的路還是一條平坦的路，在這裡一定要注意，當我們買生蠔的時候，最好是買生蠔，不然生蠔煮熟後，口會開的很快，那樣我們就得把它掰開了。