教你在家製作土豆粉條,而且不用一點明礬,做出來白色透明筋道,比買的好多了,還沒有任何添加劑
大家好!我是美味小舍小劉
今天給大家分享的是怎樣在家製作土豆粉條,傳統製作土豆粉裡面都要加明礬,咱們今天不用明礬,也可以做出來。下面跟我一起來看看製作方法吧
1、打芡;面盆裡先倒入2小勺土豆澱粉,然後加入溫水攪拌均勻,攪成稀一點的漿。
然後用滾燙的開水倒入盆裡
迅速按照同一個方向攪拌,加入一勺鹼面繼續攪
最後攪成這種狀態就可以了
緊接著倒入土豆澱粉
麵團揉光滑後揪一小塊揉成長條狀,長條麵團放餄餎機裡開始壓土豆粉
土豆粉進鍋後迅速攪開,在鍋裡煮大約2分鐘左右就可以了,立刻把土豆粉撈出來放涼水裡冷卻
在涼水裡泡半個小時就可以了
好了,咱們的土豆粉就製作完成了,如果圖文看的不清楚,可以看我製作的短視頻,更詳細更直觀些。咱們下集視頻用這個土豆粉來製作砂鍋土豆粉。