將至，我們將在家教你如何製作月餅，香甜軟糯，低脂營養健康
一般來說，商場的月餅價格從幾十到幾百不等，當然，口味也會改變，一般來說，我們經常吃蓮蓉餡、豆沙餡、蛋黃餡等，但月餅中有很多添加劑，可以長期存放，吃起來也不是很健康，在家裡做不僅乾淨衛生，而且可以不用添加劑吃我會更放心，我可以用我自己做的來填充餡料。
說到月餅，北方和北方有很大差距，一般來說，南方月餅大多是用酥脆的蛋黃餡和蓮蓉餡做成的，冰月餅也來自南方，在中國北方，五仁餡和什錦餡的油皮月餅比較多，所以我根據自己的口味和喜好，用豆沙蛋黃做餡料，外皮是傳統的油皮美味和香甜，而且自製月餅的價格也會比外面買的便宜很多，我們來看看豆沙蛋黃月餅的製作步驟吧。
粵式豆沙蛋黃月餅
【配料要求】：中筋粉200克，轉化糖漿125克，植物油50克，鹼水2克，食用鹽1克，豆沙500克，鹹鴨蛋25個黃，適量蛋液。
【烹飪步驟】：
1、首先，上面的配料是準備好，然後加入食用油、食用鹽、建水，把糖漿倒進碗裡，沿著指針攪拌均勻。
2、然後把糖漿和麵粉在一起攪拌均勻。
3、接下來，我們混合麵粉和糖漿在一起來做麵團，蓋上保鮮膜，靜置2小時左右。
4、麵團放鬆後，我們將麵團均勻地分成15克小麵團，可以按照家裡的月餅模具來分。
5、我們需要事先把鴨蛋黃放進食用油裡，晚上放在烤盤上。
6、蛋黃放入烤箱後，需要在160℃下烘烤7分鐘左右而不預熱烤箱。
7、我買現成的豆沙，你也可以在家裡做，豆沙會分成20克為一個小球。
8、然後用手把豆沙壓平，再把蛋黃放入豆沙中揉成小球。
9、用同樣的方法把麵團壓平，然後把餡料放進麵團裡，小心別把填料露出來。
10、製作完成後，我們要把他們放進模具裡，一個一個地按。
11、此時，烤箱需要提前預熱，把月餅放入烤箱中烤5分鐘，取出月餅後，我們將蛋液均勻地撒在每個月餅上塗抹，使月餅金黃表面在160℃的烤箱中烘烤15分鐘，然後就可以給月餅著色了。
【烹飪小貼士】：
1、我們可以根據自己的口味和喜好搭配不同的餡料。
2、如果你自己做紅豆沙，你可以把煉乳加入豆沙中，這樣味道更好。
[撰稿編輯]穆海獅方大人