糖炒慄子別再買了，教你在家做，一個炒鍋就搞定，好吃又好剝。入秋後，路邊賣糖炒板慄的小攤也多了起來，伴隨著沙沙的翻炒聲，一陣陣板慄的香味飄溢在空氣中，讓人聞著垂涎欲滴。
秋天的第一杯奶茶已經是過去式了，現在我只在乎秋天的第一鍋糖炒板慄，想起都咽口水。
「七月楊桃八月楂，十月板慄笑哈哈」。板慄是秋天成熟的堅果，營養價值也很高，秋冬季節吃板慄好處多多。香甜的板慄還被稱為「乾果之王」，生吃熟吃都可以，做法也多種多樣，非常受大家歡迎。
這幾天都下雨，路邊糖炒板慄的小攤也沒有出來，只好自己去市場買了一斤慄子回來，做糖炒板慄解解饞。
大家都知道路邊攤的糖炒板慄是用小石子炒的，我們家庭的做法和外面的不一樣，家庭糖炒板慄有很多版本，有用烤箱烤的，也有用水煮好再下鍋炒的，這2種做法我都試過，但是不香、不入味。
今天嘗試一種新做法，做出的板慄個個油光錚亮，粉糯香甜，比外面賣的還好吃。做法非常簡單，下面我們一起來看看吧。
糖炒板慄
先把板慄用清水衝洗乾淨。想要做好的板慄個個「開花」，就要在板慄上切上十字刀，切板慄的時候可以用一塊比較粗糙的布墊著，這樣板慄就不會滑走，用小刀小心的在板慄頂端劃「十」字。
很多朋友都是先用水煮熟再放入炒過裡加糖炒，這樣做出的板慄是不入味的。把板慄全部處理好後放入炒鍋裡，加入浸泡到板慄一半的清水。
放入20克冰糖（或白糖），再放入1小勺的油，然後大火把水煮開，水開後轉小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘，將冰糖煮融化，水分慢慢變少的時候就要用鍋鏟不停的翻炒了。
把水炒幹後，剩下的就是油和糖漿了，板慄殼被糖漿包裹著，「開花」的板慄露出了金黃色的板慄肉，看起來非常誘人。
經過糖油水煮熟再炒的板慄，粉糯香甜，而且一點也不覺得幹，板慄殼也很好剝，輕輕一掰就掉了。做法是不是很簡單呢？你學會了嗎？
炒板慄不要買了，教你在家做，不用烤箱，個個自動脫皮，香甜綿軟。喜歡美食的朋友們可以關注「有點煮意」，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系「有點煮意」原創，您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！