炒板慄難剝殼?那是方法不對,教你1招,板慄香甜,一捏就脫殼

板慄是我國食用最早的堅果之一，不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成罐頭和蜜餞等食品。板慄中富含澱粉、單糖、雙糖、胡蘿蔔素、抗壞血酸等多種營養物質，具有補腎強筋、益氣健脾等功效，被稱為「千果之王」。炒熟後的板慄肉質細密，香甜適口，非常受歡迎。

這段時間大街小巷裡到處都是賣炒板慄的，便宜的十幾塊錢一斤，貴的也有賣三四十一斤的，剛出鍋的板慄香甜軟糯，越嚼越香，每次去買板慄時都是排著長隊。

外面買的炒板慄不僅香甜，而且還很好剝殼，用手輕輕一捏就開了，而且是完完整整的板慄仁。很多人在家也會買生板慄回來炒，因為生板慄才賣三四塊錢一斤，比外面賣的便宜太多了。但是很多人炒出來的板慄就是沒有外面買的好吃，而且殼還特別難剝，總是連同果仁一起剝下來了。其實這是炒的方法不對，今天瘦猴教大家1個小妙招，炒出來的板慄香甜軟糯，而且殼還很好剝，一捏就掉，和外面買的一樣好吃。

【糖炒板慄】

所需食材：板慄、白砂糖、食用油

做法步驟：

1、板慄先清洗乾淨，然後用刀將每一顆板慄都橫著切個口子，這樣不僅可以讓板慄更好的入味，炒好後還更容易剝殼。

2、接著把板慄倒進壓力鍋中，然後加入一勺白砂糖和一勺食用油。

3、用筷子攪拌均勻，然後蓋上蓋子，選擇無水料理功能，差不多30分鐘左右即可。

4、時間到了之後，不要著急打開鍋蓋，放在鍋中自然洩壓，順便讓板慄多燜一會，等氣洩完之後就可以出鍋裝盤了。

這樣做好的板慄個個都會自己開個小口，用手輕輕一捏殼就掉了，是不是很簡單，一次炒一大盤都不夠吃。不過需要注意的是，板慄中含的熱量比較高，肥胖或者想減肥的人不適合吃。另外，板慄中澱粉的含量也很高，小孩子儘量少吃，吃多了會引起消化不良和脹氣的症狀。如果您有什麼更好的做法和建議，歡迎在評論區留言，三人行必有我師焉！我是瘦猴，關注瘦猴廚房，每天都會跟大家分享各種美食做法供您參考，我們明天見！