板慄，大家一定都很熟悉。板慄當中有著很高的營養價值，糖和澱粉的含量高達百分之70多，蛋白質微量元素更是極高，對於我們身體健康是有很大幫助的，經常吃板慄可以補腎養脾，強身健體。更是有美容功效，不過千萬不能多吃，多吃會讓肚子脹氣。說起板慄，大家腦海中浮現的第一個應該就是糖炒板慄，的確，糖炒板慄是一道可口味佳的零食。不過，今天我要給大家講的這道菜不是糖炒板慄，而是一道肉菜—板慄燒雞。是不是流口水了呢？ 別急，我這就給大家介紹做法。
首先呢，我們準備好需要的食材：一隻新鮮的雞，適當數量的板慄，兩顆紅椒，兩顆青椒，蔥姜蒜桂皮八角這些都是必備的，還有一些幹辣椒，冰糖不要忘記，生抽老抽記住。下面我們開始製作。
我們先把板慄剝淨留作備用，然後開始熱鍋，油熱之後把蔥姜蒜下進去爆香，之後把桂皮八角放進去，再放入幹辣椒，開小火把它們炒出香味。接著把切好的雞塊下鍋，調到中火開始翻炒，一定要不斷翻炒，這樣雞塊才能入味。雞塊炒到變黃的時候，倒入兩勺生抽，一勺老抽再繼續翻炒，讓雞塊都能上色。緊接著倒入兩勺白酒，蓋上蓋子悶一小會，雞塊的香味更能散發出來。
然後我們把蓋子掀開，放入10克冰糖，加少量的開水繼續翻炒。冰糖在裡面化了之後，繼續加入開水，讓水面蓋過雞塊，隨後把板慄倒入鍋裡，翻炒幾下，調到大火煮開。等到它煮開之後，把火調小燜煮半個小時，這樣雞塊更能入味。
時間一到，把提前切好的青椒紅椒都放進去，繼續大火翻炒，看到它熟了，這道美味的板慄燒雞也就大功告成了。哦，對了，由於在燜的過程中醬油本身的鹹味已經滲透進雞塊裡，因此無需再放鹽。
這樣，我為大家介紹的板慄燒雞就完成了，雞肉口感嫩滑，板慄香糯，連湯汁也十分美味。這道菜每一樣東西都可以拌飯吃，愛吃板慄和雞的朋友們快去準備食材，動手試試這道板慄燒雞吧，相信你的家人朋友一定非常喜愛。