糖炒板慄在家怎麼做？大廚教你正確做法，個個好剝殼，香甜又好吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
相信點開這篇文章的，都是喜歡吃糖炒慄子的朋友，有些時候，我們在外面買到的糖炒慄子，都已經涼了，而且不怎麼甜，關鍵是不好剝殼，今天呢，我就教給大家糖炒板慄的家庭做法，個個好剝殼，香甜又好吃，而且做法簡單，既然外面賣的也不是很好吃，那麼我們為什麼，不試試在家裡自己做呢？好了，我廢話不多說，接下來就把正確做法分享給大家。
首先是原材料的準備。
新鮮的板慄1000克冰糖，冰糖20克，桂花醬少許，食用油少許。
接下來是糖炒板慄的製作過程。
1、首先，咱們將新鮮的板慄洗淨，然後用新鮮的剪刀，在慄表面橫豎各剪上一刀，使其形成十字狀，這樣改刀後的板慄，在吃的時候，更容易剝殼，這一點，咱們大家一定要牢記。
2、接著咱們鍋中燒水，水開後先將板慄，下入鍋內焯水一分鐘後，立刻撈出備用，這個過程時間不用太長，主要的目的是去除板慄表面的生澀味。
3、然後咱們再次淨鍋，板慄倒入鍋內，然後倒入適量清水，清水的量比板慄高半指即可，接著咱們將20顆冰糖，下入鍋內開中小火，慢煮煮至湯汁逐漸黏稠時，這時的板慄已經吸收冰糖的糖分差不多，而且已經成熟了，然後咱們將其取出備用。
4、接著咱們再次經過下入少許的食用油。然後將桂花醬一勺下入鍋內接著咱們再將板慄下入鍋內。開火翻炒三分鐘，將吸足糖分的板慄，炒出焦糖的香味，咱們即可出鍋食用。
接下來是糖炒慄子的製作要點。
1、板慄清洗乾淨後，應該立刻用剪刀剪上十字花刀，在製作的時候，刀口處會逐漸變大，這樣製作出來的糖炒板慄，才會好剝殼。
2、板慄在製作之前，一定要下鍋焯水一分鐘，這樣會去除板慄表面的苦澀味，這個小細節，咱們大家也一定要記好。
好啦，一道個個好剝殼，香甜又好吃的糖炒板慄就做好了，下次買來板慄，咱們自己在家裡試著這樣做，保證家人都誇你手藝好。
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