嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是「想吃餛飩不用買，60歲老師傅教你在家做，皮薄餡鮮，學會可以擺攤」
小圓家的早餐很少在外面買，基本上都是在家做，而且家人和孩子總是覺得外面的早餐不好吃，在外吃早餐，孩子總是來上一句，都沒媽媽做的好吃（小圓得瑟一會～哈哈），今天分享一道家人特喜歡的餛飩，現在天氣變涼了，用來做早餐，吃上點熱乎乎的，別提多舒心了，這個方子做了好多年，是做廚師的叔叔教給小圓的，用料很家常，做出來的味道卻不一般，皮薄餡鮮，學會都可以擺攤了，下邊一起來看看它的做法，感興趣的不妨動手試試！
［鮮香餛飩］
食材：二肥八瘦的豬肉300克，生薑30克，白酒少許，蠔油20克，鹽四克，胡椒粉一克，雞粉一克，蔥油20克，雞蛋一枚
碗湯用料：高湯，鹽，胡椒粉，雞粉，蝦皮，紫菜，香蔥
［製作步驟如下］：
1、我們把豬肉剁成肉泥，裝入碗中，再把準備好的生薑切成末（孩子不愛吃薑？加薑汁或姜粉），再來上少許的白酒去腥
2、然後開始調味，加入蠔油，鹽，胡椒粉，雞粉
3、接著打入一枚雞蛋，然後再加入蔥油，蔥油的製作，蔥涼油下鍋，炸至幹黃，撈出蔥段，把油濾出來放涼了就可以用
4、用筷子順時針將肉泥攪拌上勁，也可以直接下手，將肉泥摔打上勁，這樣做出來的餡口感會特別的q彈
5、準備好餛飩皮，放上餡料，如圖的樣子，先疊一下，成一個長方形，然後再次對疊，成一個條，在一端抹上少許的清水，兩端交接，粘合就可以了，餛飩的包法有好多種，看喜好來
6、挨個將餛飩全部包好，這些餡料總共做了80幾個，吃不完的分開放入冰箱，冷凍起來，隨吃隨取，做一次，幾天的早餐都有啦
7、鍋裡多做上些水，在水裡面加入少許的鹽，不僅能防止餛飩粘連，還能讓麵皮更Q，水快開的時候放入餛飩，將它煮熟，浮起就行
8、再來調一個碗湯，碗裡加入蝦皮，紫菜，雞粉，胡椒粉，鹽，蔥，喜歡的再加些香菜，淋入熬好的高湯，沒有直接用煮餛飩的湯，把煮熟的餛飩撈進去，咱們的鮮香餛飩就製作完成
好啦，朋友們！這期的美食教程【鮮香餛飩】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然啦，如果你想學又暫時沒有時間也可以先收藏起來嘍！我是給你們分享美食的~小圓，感謝你的閱讀，我們下期再見！