黃豆一直以來受到很多愛美女士的喜歡，黃豆含有豐富的植物蛋白質，大豆卵磷脂等營養物質，不僅能夠提高人體免疫力，還能夠促進大腦發育，加強身體各組織器官的活力。黃豆還含有豐富的大豆異黃酮，它被稱為植物雌激素，對人體是非常好的，尤其是女性朋友。它能夠滋養女性朋友的卵巢，正常分泌激素，從而延緩皮膚衰老，抑制皮膚中黑色素的形成，讓女性朋友臉色紅潤，皮膚更光滑細膩。
日常生活中，最為常見的黃豆的做法有豆漿，豆腐腦等，今天就為大家分享豆腐腦的做法。豆腐腦做好了，吃起來口感比雞蛋羹還要細膩嫩滑，可許多人在家做出來的豆腐腦總是失敗。今天就教大家在家做這個豆腐腦，只要記住了這訣竅，新手也零失敗，只要20分鐘就能做出美味的豆腐腦。學會了這麼做，豆腐腦再也不用出門買了，想吃自己隨時做就可以了。
【豆腐腦】
一，食材：黃豆150g，內酯3g，清水1200ml。
二，豆腐腦的做法：
1.首先準備好所有的食材，將黃豆提前一晚浸泡好，第二天做的時候再用清水衝洗乾淨。把衝洗乾淨的黃豆放入料理機裡面，再加入1200ml清水，攪打成豆漿。
2.準備一個紗布，把紗布放在一個盆上面，打好的豆漿倒到紗布上，再把紗布提起來，把裡面豆渣過濾出來，用手擠幹裡面的水。豆渣可以放一邊做餅什麼的。豆漿倒入鍋裡，用勺子把浮沫弄掉，然後大火把豆漿燒開。記得煮豆漿的時候，要用勺子不停攪拌豆漿，防止粘鍋。豆漿煮開了就可以關火了，稍微放到差不多90度的樣子。
3.這些量的黃豆，需要3g內酯就可以了，準備一個大盆，把內酯倒進去，然後舀一勺豆漿一邊倒進去，一邊攪拌，把內酯先化開。晾涼的豆漿表面如果有豆皮要把它挑掉，然後一邊倒入盆裡，一邊攪拌，然後用勺子稍微擋一下，讓豆漿停止下來，撇去表面的浮末，然後蓋上蓋子，讓豆漿靜置10分鐘左右，豆腐腦就凝固好了。
4.現在開始來盛豆腐腦了，記得盛的時候切忌去攪拌，直接一勺一勺盛出來就好了。
5.然後根據自己的口味調味。可以調鹹味的，可以來點辣椒的，也可以放白糖或者紅糖，只要自己喜歡就好。嫩嫩的豆腐腦，怎麼搭配都是那麼的美味。
小貼士：
今天為大家分享的這個細膩嫩滑的豆腐腦就結束了，做法非常的簡單。黃豆提前一晚浸泡好，早上起來只要20分鐘就能有美味嫩滑的豆腐腦可以吃了。在製作豆腐腦的時候，除了比例是關鍵外，還有一點就是，豆腐腦的溫度一定不要太低，煮開後，稍微放2分鐘就可以倒入化開的內酯了，溫度一定不能低於80度了，那樣做出來的豆腐腦凝固不易到位，容易一碰就散開了。其它小技巧就是，煮豆漿的時候記得要攪拌哦，不然糊鍋就影響口感了。過濾出來的豆渣不要丟掉了，那也是營養價值非常高的，可以用來做成餅，也是非常不錯的哦。