小編想問一下朋友們，大家最喜愛的早餐是什麼？而在小編的記憶裡，最喜愛的早餐就在學校門口那簡陋的早餐攤子裡，幾乎每天早上，我都會在那裡吃早餐，豆漿油條肉包，都是我所愛吃的，但是，最合我胃口還是那碗冒著熱氣的豆腐腦。
如今，小編更是在家自己嘗試做豆腐腦。小編相信喜歡吃豆腐腦的朋友都會在家自己做豆腐腦吃，但是，肯定有不少人製作豆腐腦的方法，就和小編一開始在家自己做豆腐腦的時候一樣，為了能使豆腐腦吃起來滑嫩順口，一般都會添加一些石膏的。後來，機緣巧合下，才知道添加石膏並不是做豆腐腦的最佳方法。那麼，不加石膏要怎麼做豆腐腦呢？大家是否都聽說過內酯豆腐？其實，在做豆腐腦的時候，添加一些內酯進去，那麼做好以後的豆腐腦，吃起來口感一定很是滑嫩。下面，小編就和大家介紹一下用內脂豆腐做豆腐腦的具體方法吧。
首先，取出適量的黃豆，放入裝了清水的碗中，水儘量多加一點，等到豆子泡開，這裡所需要的時間是不確定的，天氣熱大概8個小時就可以，而天氣冷的話，就要一個晚上了。等到豆子泡好以後，放入豆漿機裡，再倒進去適量的水，先把豆子打成豆漿，然後用較細的篩子過濾一下，這也是為了豆腐腦吃起來更為細膩鮮嫩，而且，打出來的豆漿一定是生豆漿，而不能是熱的。
接下來，把經過過濾的豆漿全都倒進鍋裡，然後把豆漿燒開，並撇掉豆漿上所漂浮的沫子，然後接著煮，差不多3分鐘，豆漿就會熟透。豆漿一定要熟透的，不然吃起來不僅帶著豆腥味，而且極易造成腸胃不舒服，對我們的健康造成影響，豆漿煮好以後，放在一邊晾涼到8成熱的時候即可。
最後一步，就是把大約2克的內脂，放入差不多15ml的溫水中，一定要攪拌至均，然後再把這攪拌好的內酯添加到8成熱的豆漿裡，再攪拌均勻後，把蓋子蓋好。差不多燜20分鐘左右，豆腐腦就可以吃啦。這裡提醒大家一句，融化內脂的水溫控制在30多度左右。
上面，就是小編給大家介紹的用內酯做的豆腐腦了，吃的時候，不管是甜口的還是鹹口的，吃起來不僅有豆香味，還很是嫩滑。