1把豆角3勺鹽，自己在家製作酸豆角，4天就變酸，學會再也不用買。在我們日常生活當中吃到了一些美食的種類還真的是特別多點，而且不得不說我們中國的美食文化還真的是博大精深，所以在日常生活當中要說到酸豆角的話，他也是特別常見的一個開胃小菜了，而且平時訂外賣或者是去小飯館吃飯的時候，老闆也是總會給我們來上兩勺酸豆角，而且吃飯的時候也是會有酸豆角的作伴，這樣一來還真的是能夠讓我們的胃口大開，而且還能夠多吃上兩碗飯，所以酸豆角很多人他們也都是已經吃到過的但卻也有更少人會做了，那麼如果想吃的話還真的是需要去外面買才能夠吃到。對於今天在這裡跟大家說的也就是一把豆角三勺鹽就能製作酸豆角了，4天就能變酸，學會再也不用買了。
其實對於我們如果買著吃的話，還真的是相當方便，而且10分便捷了，但對於外面買的一些酸豆角還真的是並沒有那麼的乾淨衛生，而且也是會有一些添加防腐劑的出現，所以我們想要讓酸豆角變得更加乾淨衛生的話，還真的是需要自己在家裡面做，而且有很多人他們也都是會把製作酸豆角想的特別難，其實一點也都完全不拿，今天就和大家來說一下，很簡單的酸豆角製作方法了，只要學會了之後也就再也不用去外面買了，而且自己也就能夠做的更加放心衛生了。
對於我們在做酸豆角的過程當中，需要準備的一些食材有豆角一把三勺鹽。但我們還是要將準備好的豆角給清洗乾淨了之後掐去頭尾，而且還要去掉蟲蛀的部分，然後就可以清洗上兩遍了。熱在家已經洗好的豆角放在通風的地方，如果有陽光的話也是可以晾曬上一天，接著對於晾曬到豆角的表面沒有任何的水分之後，並且還有一些微微發軟就可以。
再將已經晾曬好的豆角，切成一釐米長的小段。也是可以加入三大勺的食鹽之後攪拌均勻。這也就可以準備上一個無憂無水的密封罐，而且我們還是要千萬注意一定要無油無水，這樣才能夠保證酸豆角在醃製的過程當中很好的醃製好，而且也是不會出現變質的狀況。接著把已經攪拌好的豆角放進罐裡面之後，壓實。
把全部的豆角都給裝滿了密封罐之後，我們還是要將密封罐的蓋子給擰緊，而且也要放到陰涼處進行發酵了。對我們也是能夠看得出來發酵的，第2天對於豆角來說也是會有一些微微發黃，而且也並不是原來的翠綠顏色了，等到第3天的時候對於豆角也就會呈現出了黃綠色，而且也是已經進入到了發酵高峰期，第4天的時候，豆漿也是已經基本上發酵完成完全變成了黃色，在這個時候的豆角也是微微已經變成酸味了，而且在放置上兩三天的時間酸度也就會更加合適，而且就可以拿出來開吃了。
其實如果我們在醃製豆角的過程當中，還是一定要確保所使用的器皿乾淨無油，就比如洗豆角的盆子切豆角的刀和案板再到裝豆角的盤子和密封罐使用之前還真的是需要用水徹底的清洗乾淨一遍，而且要衝洗乾淨之後晾乾更細緻一點的話，那麼對寫好之後還是要用開水燙上一遍，這樣才能夠起到殺菌的作用，反正對於做豆角來說也是一定要有無升水的情況下才能夠完成，因為對於油脂和生水來說也是能夠提供給一些乳酸菌以外的雜菌和黴菌，這樣一來就能夠讓我們在醃製酸豆角的時候收到了，居然而且還會影響到發酵的整個過程。所以上面所說的這些也就是一把豆角三勺鹽，自己在家製作酸豆角，4天就能變酸，學會再也不用在外面買。