學會包包子很多年了，但仍舊是捏不好那個褶。據說天津的『狗不理』，硬性規定18個褶。不過，俺娘說了『包子有肉不在褶上』——肚子裡有肉，好吃就行。哈哈！有道理！當然了，褶重要，餡更重要。可是口味
這個事，自己做的了自己的主，豇豆牛肉蒸包一直是我的最愛。
低脂牛肉豆角包的用料：
長豆角250g、牛肉150g、小蔥1根、姜3片、黃豆醬1勺、紅燒汁20g、香菜1根、花椒粉1g、料酒1勺、魯源花生油20g、中裕多用途麥芯粉300g、酵母3g、溫水170g
低脂牛肉豆角包的做法：
步驟1首先備齊所有的食材，蔥姜切碎，豆角切丁，香菜切碎備用。
步驟2把牛肉餡放入大一點的容器裡。
步驟3先加入料酒調味。
步驟4加入黃豆醬。
步驟5再倒入紅燒汁調味調色，老公喜歡這個味道。
步驟6最後倒入花椒粉。
步驟7放入切碎的蔥姜。
步驟8把所有的食材和調料混合，順時針攪拌均勻。
步驟9鍋燒熱倒入花生油，放入切丁的豆角。
步驟10大火快速翻炒至豆角，變色炒軟的時候關火晾涼。
步驟11把晾涼的豆角放入攪拌好的肉餡裡，加入香菜碎。
步驟12把所有的食材混合攪拌均勻，包子餡就做好了。
步驟13麥芯粉裡加入溫水和酵母，慢慢和成光滑細膩的麵團，蓋上保鮮膜進行醒發。
步驟14醒發好的麵團呈蜂窩狀。
步驟15排氣揉勻後搓成長條，切成大小一致的劑子，摁扁擀成圓形麵皮。
步驟16麵皮上放入適量的餡料。
步驟17包成自己喜歡的模樣即可，我今天包的是麥穗包子。
步驟18依次包完所有的包子。
步驟19把包好的包子放入蒸箱裡進行二發，發至原來的1.5倍大的時候，啟動純蒸模式，100度蒸20分鐘，斷電燜3分鐘即可。
步驟20白白胖胖的豆角牛肉發麵包出鍋咯。
步驟21肉香菜味濃，包子外暄軟超級好吃，一口氣幹掉4個還意猶未盡。
步驟22成品。
低脂牛肉豆角包的烹飪技巧：
1.因為黃豆醬和紅燒汁都含有鹽分，所以無需再加鹽咯，切記豆角一定要熟透，否則吃了會中毒的喲～
2.中裕多用途麥芯粉採用先進的工藝和設備，在生產過程中通過精確的比例搭配，科學的水分調節，提取麥芯精華，具有小麥原有的天然微黃色。蛋白質含量高，麵筋質量好，因此尤其適合家庭蒸煮領域，讓面點色、香、味完美呈現。
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