導語：入秋後，吃雞肉羊肉不如此肉，鮮香滋補還低脂，小朋友可多吃
秋後比較燥，這個時候便適合吃低脂、高蛋白的肉，牛肉便是我家最近常吃的一種，牛肉我常會選擇用燉煮的方法做，軟爛入味，家裡的小朋友也可放心吃，鮮香滋補還低脂的牛肉，在這個時候吃比雞肉、羊肉更適合，燉牛肉好吃當然也需要技巧，對於應該是用冷水燉還是熱水燉這一點，如果做錯了牛肉便會容易發硬、發柴，這樣的牛肉家人當然不會喜歡吃，不用擔心，下面我便會將燉牛肉的方法詳細分享給大家，學會後就不用擔心家人不喜歡吃了，接下來我們一起來學習。
燉牛肉的做法：
備用食材：牛肉500克，白蘿蔔1根，大料適量，蔥姜蒜適量，醬油2勺；
製作過程：第一步，牛肉準備出適量，將其切成塊狀，用清水衝洗乾淨，在鍋中添上水，冷水放入牛肉焯下水，待鍋開後，繼續煮2分鐘，撈出控水；
第二步，白蘿蔔一根，清洗乾淨後，削去皮，將白蘿蔔切成塊狀，大蔥一根擇洗乾淨後切成小段，生薑切成片，大蒜剝皮後同樣也需要切成片；
第三步，炒鍋中添上少許油，燒熱後，放入蔥姜蒜，爆炒出香味，將處理好的牛肉放入鍋中，翻炒至牛肉變色後，加上沒過牛肉的開水，便可將其全部轉入在高壓鍋中；
第四步，同時放入八角、桂皮、香葉等大料，加上點醬油和少許的白糖，燉牛肉差不多30分鐘的時間，肉質變得軟爛後，便可放入白蘿蔔，煮至白蘿蔔變熟後；
第五步，將燉好的牛肉轉放回炒鍋中，同時根據個人的口味加上點食鹽，大火收下汁，撒上點蔥花點綴，出鍋上桌。
小編總結：牛肉含有的胺基酸和蛋白質等都非常豐富，是屬於高蛋白、低脂肪、低熱量的肉類，非常適合在這個燥熱的季節吃，補虛又健脾胃，比吃雞肉、羊肉強多了，牛肉搭配白蘿蔔簡單下鍋燉一燉，軟爛入味口感好，鮮香更滋補，大人小孩吃都會有非常好的作用，這道白蘿蔔燉牛肉，每次上桌我家小孩都吃得特別香，一口肉一口飯，吃著特別過癮，所以對於喜歡吃牛肉的朋友來說，當然不能錯過了這個學習，比在飯店買強多了，以後想吃就不用總是去飯店了。
烹飪小技巧：
1、燉牛肉，用冷水還是熱水？做錯了，牛肉又硬又發柴，教你正確做法，因為牛肉經過炒制是熱的，如果直接加冷水，容易將牛肉的肉質緊緻，便容易口感發柴，而加上熱水便不會出現這個問題，牛肉又軟爛又入味好吃；
2、白蘿蔔記得不要切得太小了，稍微大一點的塊燉煮不容易融化在鍋中，整體的口感才會更加好，而且白蘿蔔容易熟，不要下鍋太早了，待將牛肉燉至軟爛後再下鍋便可以；
3、牛肉我選擇用高壓鍋燉煮，會節省時間，當然了用普通鍋燉煮也是可以的，根據實際的情況來掌握時間便可以了，在收汁的時候加鹽調味，太早放鹽容易將肉質緊緻，影響口感。
如果你認為燉牛肉的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！