這幾天從某視頻平臺上看到一段子，說近期吃得夠夠的蔬菜：長豆角、茄子、黃瓜、西紅柿。時令蔬菜當然是吃的頻率比較高了。今天分享給大家，長豆角和牛肉搭配做包子。牛肉可以補氣血健脾胃，所以平常肉類的話，可以多食用一些牛肉。
所用食材：長豆角（偏嫩一點兒的）、牛肉、生薑、大蔥、食用油、五香粉（包子調料）、雞精、老抽、生抽、料酒、鹽、麵粉、酵母粉。
第一步：先和面，適量麵粉和酵母粉配合和面，比例，大概500克麵粉＋2-3克酵母粉；加入適量溫水和面，揉至麵團光滑，蓋上蓋子等待發酵，一般是40-50分鐘左右；（忘拍圖了）
第二步：隨後準備餡料，把生薑、大蔥切碎，加入到牛肉餡裡，倒入適量料酒、老抽、生抽、雞精、五香粉，然後順著一個方向攪拌均勻；（忘拍圖了）
第三步：把長豆角洗淨，焯水至斷生（能掐斷就可以）；不要時間過長，否則就沒豆角味兒了；
第四步：把焯過的豆角晾涼切碎（長度1CM左右），稍微長點兒也沒事兒，畢竟做包子嘛；然後用紗布稍微殺一下水；
第五步：把準備好的豆角和之前調好的牛肉餡放一起，加入適量的食用油和鹽，依舊順著一個方向攪拌均勻；這樣包子的餡料就準備好了。
第六步：面發好後，在案板上排氣，然後揉搓均勻。把麵團分成幾個劑子，搓成長條並切成一個個的小劑子；
第七步：擀皮包包子，注意包子皮不要太薄，太薄的話，容易侵油，影響口感；
第八步：包好的包子要二次醒發，判斷依據，按一下自動反彈恢復就好了；
第九步：開鍋上屜蒸，中大火蒸25分鐘左右就可以了。
這個搭配的包子好吃又不失豆角的香氣，以上你學會了嗎，感興趣的話在家做一下吧。