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不知不覺，六月份差不多過去一半了，等到六月份一過去，那也就是說2020年都過去一半了，難怪有人說，世界上最值錢和最不值錢的都是時間了。六月份有著許多的好吃的水果和蔬菜成熟，而韭菜也是在六月份生長的最好，等到六月份一過，韭菜就會有些老了，沒有那麼新鮮了，因此趕緊趁著韭菜新鮮的時候，做一頓韭菜餡餃子。
說到餃子，相信沒有人會陌生，畢竟這是我國傳承了幾千年的一道美食，以前的餃子是非常珍貴的，只不過隨著經濟的發展，餃子已經成為了日常生活中最常見的一道美食了。小編不喜歡吃速凍餃子，每次吃餃子都必定要自己包，餃子包多了，自然而然也有了一些經驗，不知道大家發現沒有，在包蔬菜類餃子的時候，餃子的水氣總是很足，所以餃子就很容易出現破皮的情況。
後來小編從其它地方學到了一個小技巧，特別是針對韭菜餡餃子來說，使用過後餃子一點也不水氣，味道很是鮮美，這個小技巧就是在調餃子餡的時候，加一點食用油進去，因為食用油能夠隔絕餃子的水分，將韭菜當中的水分鎖住，讓韭菜當中的水分無法釋放出來，這樣一來，餃子自然就不水氣了，而且韭菜當中的水分得以保存，味道自然很是鮮美了。
【韭菜餡餃子的做法】
第一步：準備好新鮮的豬肉，最好帶一點肥肉，這樣餃子會更加的香滑，將肉去皮切成條，用絞肉機將肉攪碎，肉攪碎後，在肉中加入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻，讓其醃製入味，在肉末醃製的時候，準備新鮮的韭菜，去掉根部，將其清洗乾淨後控幹水分，切成小段，加入適量的食用油攪拌均勻，再加入適量的食鹽調味，將韭菜和肉末混合在一起，攪拌均勻備用。
第二步：準備好餃子皮，可以是自己擀，也可以買，將餃子包好，起鍋燒水，等到水開後倒入包好的餃子，加入一碗冷水，大火燒開，等到水開後，再倒入一碗冷水，再次大火燒開，水開後倒入一碗冷水，再次用大火燒開，水開後，餃子也就浮在水面上了，也代表餃子煮熟了，這就是煮餃子的技巧，要點三次水，這樣煮出來的餃子味道更鮮美。
以上就是韭菜餡餃子的正確做法了，在調韭菜餡時，多加一點食用油，鎖住餃子的水分，韭菜餡餃子自然就不水氣了，而且味道很是鮮美。
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