冬季包餃子,我最喜歡買它,雖然一年四季都有,但只有冬天的最香,大家遇到別錯過哦!它比韭菜蘿蔔都更鮮,不管是雞肉餃子,還是豬肉餃子,只要加了它,立馬變得鮮香十足。它就是香菇,一到冬天,我們這裡就有本地人挑著香菇出來賣,只要5元1斤,這種香菇沒有超市的好看,但比超市的更香,炒著吃或者包餃子都特別鮮。
香菇肉餡的餃子,我們家孩子特別愛吃,只要冰箱裡囤了這個餃子,一周要吃五六次。今天和大家分享的是香菇豬肉餡餃子的做法,除了香菇和豬肉以外,另外還加了一顆小芽白,這款肉餡的口感就更加豐富了,味道鮮美又多汁,吃起來非常解饞。一起看看它的做法吧!
【香菇豬肉餡餃子】
主料:豬肉500克;香菇260克;小芽白1顆;餃子皮680克。
配料:花生油80克;鹽6克;生抽15克;蠔油10克;料酒20克;香蔥3根;十三香少許;雞蛋1個。
第一步:先把食材準備好,小芽白也可以換成其它青菜。
第二步:把豬肉去皮洗淨,切成小塊,放入絞肉機裡打成肉末,倒入盤中,打入雞蛋,加入鹽,朝著一個方向攪拌均勻。
第三步:加入生抽、蠔油、料酒,攪拌均勻。
第四步:香菇去根部,洗淨,切成小粒,擠幹水分。
第五步:小芽白洗淨,切成小粒,撒入適量鹽拌勻,醃製一會,擠幹水分。
第六步:把香菇和小芽白放入肉末中拌勻,加入蔥花和十三香,再淋入熱油,激出香味,攪拌均勻,肉餡就準備好啦!
第七步:取一張餃子皮,邊緣蘸上少許清水,放入一勺肉餡,收口,捏成餃子的形狀。
第八步:依次包好所有的餃子,暫時不吃的,先擺在平盤上,冷凍3個小時,再裝入保鮮袋中,冷凍保存,早餐就可以直接煮了。
第九步:鍋裡倒入適量清水,煮開後,放入餃子,中途加幾次冷水,煮至餃子浮起,即可出鍋享用。
冬季遇到它別錯過,包餃子特香,我家一周吃5次,比韭菜蘿蔔鮮!這款營養又鮮美的餃子,大家喜歡嗎?歡迎留言說說您的意見。
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