用韭菜做餃子餡總出水，悄悄放勺「它」，鎖水提鮮，餃子鮮香美味
餃子是中國人都非常喜歡吃的一種美食，從古至今已經有幾千年的歷史了。也是中國的傳統美食，過節的時候中國人都喜歡包餃子吃，如今餃子也成了一種速食食品，甚至被出口到了國外，這種美食在國外也是風靡一時，很多老外都喜歡吃中國的餃子。
現在餃子的種類是越來越多了，尤其是餃子餡兒的種類非常豐富，人們總是喜歡研製各種各樣的餃子餡兒，可以迎合每個人的口味。超市裡面賣的水餃有三鮮餡兒，豬肉大蔥餡兒，牛肉餡兒，還有羊肉餡兒的。我最喜歡吃的就是韭菜豬肉餡兒餃子。
韭菜脆嫩多汁，營養價值也比較高，和豬肉拌在一起，鮮香又美味，咬一口還流汁，味道特別好。不過在拌餃子餡兒的時候，韭菜很容易出水，棗子餡兒就會變得很溼，這樣包餃子的時候餃子皮容易捏不嚴實，餃子下鍋一煮就會破皮肉餡兒，煮出來就變成一鍋片兒湯。
用韭菜做餃子餡總出水，悄悄放勺「它」，鎖水提鮮，餃子鮮香美味！喜歡吃韭菜餡兒餃子，趕快來看看做韭菜餃子餡兒的好方法吧，為了讓韭菜不出水可以鎖住韭菜中的營養，物質不流失，我們可以在拌韭菜餃子餡兒的時候，在裡面加入適量的香油。
千萬不要放太多的食用鹽，因為食用鹽有殺水的作用，放食用鹽拌一拌，醃製一會兒，餃子裡面的水分就會大量流出來。這樣韭菜就不那麼鮮美了，放入香油之後既有潤滑的作用，可以讓餃子餡吃起來更加鮮滑，而且又有提鮮的功效，關鍵它還可以形成一種保護層，鎖住餃子餡兒裡面的水分不流失。這樣包出來的餃子才會更加鮮美。