蜂蜜放多長時間就不能喝了?

關於蜂蜜放多長時間就不能喝了的問題。讓我來為你回答一下。對於成熟了的蜂蜜，波米度達到42度以上的，保質期可以達到兩年以上，有的甚至更長。之前有看到過一篇報導，說是有一瓶古代3000多年前的蜂蜜，到現在仍然沒有變質，品質還非常得好，主要的原因是那一瓶蜂蜜是達到了完全成熟的狀態。但是如果蜂蜜沒有達到成熟的狀態，水分過多，是很容易就變質的，特別是在天氣熱的時候，很容易就會發酸，發酵，冒泡。前一個星期左右，我就是收到了，一些水分過多的蜂蜜，這些蜂蜜只有一部分是封蓋的，結果只是過了四天，這些蜂蜜就已經變質了，我嘗了一點點，出現了發酸的現象。最後這些蜂蜜就只能倒掉了。

為什麼成熟了的蜂蜜就能夠長期保存呢？這就是蜜蜂的高明的地方。蜜蜂從外界把花蜜採回來蜂窩裡面，還要內勤蜂經過處理，把多餘的水分去除，下降到20%左右，同時把葡萄糖和果糖的比例增高，產生能使蜂蜜，長期不變質的物質。在蜂蜜達到成熟狀態的時候，蜜蜂就會把成熟的蜂蜜儲存在蜂巢裡，並且在表面封上一層蓋，封存起來，以備在缺少食物的時候，再開蓋食用。這些被蜜蜂封存起來的蜂蜜不易變質。上面說到的古代的那一瓶蜂蜜，也一定是達到了封蓋成熟的蜂蜜。前幾天有看到過一個朋友拍的視頻，他前幾年收到的一窩石洞蜜蜂的幾斤封蓋成熟蜜，直到現在吃起來還跟幾年前的味道一樣，仍然沒有變質。說明蜂蜜，只要是達到封蓋成熟的狀態，波米度達到42度以上，是能夠長時間保存的。但是如果蜂蜜沒有完全達到成熟的狀態，而且含水量過高，是很容易就變質的。

那麼我們怎麼樣區分蜂蜜是否已經變質了呢？

第一，我們要觀察蜂蜜的顏色，有沒有和原來的顏色有不同。當我們看到蜂蜜的顏色跟原來有明顯的不一樣，那麼我們就要注意，蜂蜜是不是已經變質了。同時，變質了的蜂蜜，有時候會有冒泡的現象。我們也要注意看這一項。

第二，我們要聞一下蜂蜜的味道。有沒有明顯的刺鼻的發酸味，或者發酵的味道。如果有出現這樣的現象，那就是說明蜂蜜，已經變質了，不能再食用了。

第三，我們可以搖一下蜂蜜，如果發現蜂蜜變得很稀了，像水一樣的狀態。那也是說明了，蜂蜜已經變質了。不能夠再使用。

所以說，蜂蜜如果是在完全成熟的狀態下，保存起來的。就算兩年後，再食用也不會有變質的現象。但是如果蜂蜜在保存的時候是沒有完全成熟的，是很容易就已經變質的了，快則幾天，慢則一兩個月。當我們發現蜂蜜變稀，有發酸，發酵，冒泡的情況發生，那麼這樣的蜂蜜我們就不能再喝了。

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