文/李園園（中國註冊營養師）
喝檸檬水對於美白作用不是很大，但是喝檸檬水的好處還是有的，其中不乏與「美容」有關聯。
首先，我們要明白一個事實，皮膚顏色的黑與白，與遺傳關係非常很大。天生黑色膚質的靠食物根本沒辦法變白。另外，在遺傳的基礎上，皮膚顏色會受到一些因素的影響，例如日曬，炎症，內分泌，表皮代謝異常，藥物刺激等可能會導致皮膚變得比以前「黑」。尤其是紫外線是誘導人體的氧化反應是導致皮膚色斑和老化的重要、常見外界因素。要防範紫外線，大家都知道想辦法「隔離」，防曬霜、太陽傘、防曬面具各種武裝確實有用，除此之外，飲食有沒有點可發揮空間呢？多多少少也是有的。
最主要的是富含抗氧化物質的食物，對於預防變黑特別是日曬有關的膚色加深有一定作用，食物中的抗氧化成分主要由維生素（如維生素A、C、E）、植物化學物質（如番茄紅素、β-胡蘿蔔素、花青素、葉綠素、多酚等）和礦物質（特別是微量元素硒）這三大類構成。
可以說，蔬菜和水果是抗氧化大軍中的領軍級別食物，因為蔬果往往同時富含維生素和植物化學物質。不過，選擇蔬菜與水果的時候，要做到新鮮和深色兩大原則。因為新鮮和深色的蔬菜、水果總體抗氧化物質含量更好。
含維生素E豐富的食物主要集中在植物的種子，例如穀物胚芽、豆類、堅果等，同時植物的葉子也含有維生素E，其中綠色植物的維生素E含量高於黃色植物。
含硒豐富的食物有芝麻、麥芽、酵母、蛋類等。
這些含有抗氧化物質的食物對美白有一定的作用，不過不要為之雀躍太早，這需要建立在長期堅持的基礎上，尤其對於已經變黑的皮膚是否湊效，與吃的量、時間、個體也是有關係的。
此外，多喝水促進人體的新陳代謝，讓代謝廢物及時排除體外，也是重要舉措。
我們再回到檸檬水上，檸檬本身確實含有一些抗氧化物質例如維生素C、檸檬精油（包含很多成分，例如dl-檸檬烯、γ-萜品烯、α-蒎烯等）等。但是呢，第一維生素C，檸檬本身維c含量不怎麼高（蔬果中屬於中等以下水平，22mg/100g），泡水就更少了額。如果您用的又是「幹制後的檸檬片」，那麼維c就更寥寥無幾。第二，檸檬精油幾乎不溶於水，所以泡水時候能溶出來的很有限。再就是實驗研究檸檬精油的抗氧化活性，用的大都是提取出來的，劑量較大，泡水喝、即便把檸檬片最後都吃了，吃/喝進去的也很少。所以能否真正達到抗氧化效果，不好說。
不過，不是勸大家檸檬水就不喝了，喜歡、喝著舒服，請繼續喝就好。畢竟，不可否認，檸檬水好處還是有的，
首先，最大的收益是，喝水多了。檸檬水本質也是水，因為加了檸檬片水變得好喝了、喜歡喝了、而且念想著可以幫助自己「變美」，總之喝水的動力被調動起來了，每天喝水充足，促進代謝，自然有利於身體和皮膚健康。相反身體經常缺水，皮膚更容易長斑、長皺紋。
其次，人家檸檬在柑橘家族也算是實力派一枚，檸檬中的礦物質鈣和鋅在柑橘家族都屬冠軍，而且檸檬的鉀、鎂、鐵含量在柑橘類中也是名列前茅。而礦物質本身正好耐熱耐折騰，幹制之後也健在，所以泡製一杯檸檬水，補水又順便補充點礦物質，相當於一杯檸檬口味的礦物質水，多多少少總比喝純淨水強啊。
此外，檸檬中的有機酸豐富，有機酸可以刺激胃腸蠕動，對於提升胃腸動力不足、促進消化液分泌、促進排便有一定幫助。不過凡事都有兩面，對於胃腸不適很好的朋友，可不要多喝，否則這些有機酸反而刺激胃腸引起腹痛腹瀉等不適。
總之，喜歡就繼續喝吧，美白這「願望」放輕鬆就好。